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TEA TRAVELLERS Uf-fu

紅茶専門店Uf-fu（ウーフ）のWebサイトへようこそ

TEA TRAVELLERS Uf-fu

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Uf-fu芦屋本店と東京店の情報です。

Uf-fuが巡った茶園のリポートです。

Uf-fuで現在販売中の茶葉たちです。

Uf-fuの茶葉を取り扱い頂いている店舗です。

NEWS

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[お知らせ] Bean to Bar専門店 ”Minimal - B

[お知らせ]
Bean to Bar専門店 ”Minimal - BeantoBarChocolate”
WEB限定
『2種のチョコレートスコーンのアレンジを楽しむキット』販売中！

このスコーンキットのセット内容に、ウーフの紅茶をお使いいただいております。
スコーンを楽しむ時間がより素敵なひとときになりますように。

この機会に、ぜひお試しください！

”Minimal - BeantoBarChocolate”オンラインストアより抜粋
https://mini-mal.tokyo/products/100000000492

●2種のチョコレートスコーンのアレンジを楽しむキット 5-6月限定
¥4,644

最終予約受付中
2種のチョコレートスコーンを含む、
計5種のクラフトスイーツとペアリング用紅茶

■ 01 | スコーンに“ひと手間”加えて楽しむ本格スイーツ体験

しっとり・さっくり食感の「チョコレートチャンクスコーン」とカカオのビターネスを味わう「プレミアムココアスコーン」2種類のスコーンが主役のキット。
一緒にお届けする、ソルベやソース、紅茶と一緒にアレンジやペアリングをお楽しみいただけます。
「食べて、おいしい」「つくって、おいしい」「合わせて、おいしい」の3拍子揃った、おうちでの本格クラフトスイーツ体験をぜひお試しください

■ 02 | ボリュームたっぷりチョコレートをとことん楽しめるキット

キットには全て職人が手仕事で丁寧につくった5種類のパーツが入っています。
それぞれに合わせて、カカオニブ、ココアパウダー、チョコレートをオリジナルで製造し、カカオとチョコレートの魅力を存分に閉じ込めたMinimalならではのクラフトスイーツをお届けします。
本キットはおうち時間をより楽しんでいただくために、各種ボリュームたっぷりにお届けいたします。

●お届けするキットの内容
・チョコレートチャンクスコーン
・プレミアムココアスコーン
・チョコレートブルーベリーソース
・カカオニブハニー
・ミルクソルベ
（＋紅茶ティーバック2つ）

■ 03 | 20通りのアレンジと、ペアリングを楽しむ

5種類のスイーツをお好みでアレンジすることが可能です。アレンジの組合せは20通り！お気に入りの味わいを見つける楽しみをぜひ体験ください。（詳細はこちら）
また、ペアリング用の紅茶のティーバッグを2つ同梱しております。紅茶は兵庫県芦屋市創業の紅茶インポーター「Uf-fu」の「セイロンディンブラボガワンタラワ茶園」をセレクトしました。
ご自宅でアレンジやペアリングでもっとおいしく、新しいスイーツ体験をお楽しみください。

■ 04 | 季節を通して楽しむ、本格クラフトスイーツ体験

「おうちで本格クラフトスイーツ」企画は2か月ごとに全4回でお届けします。
食べておいしいことはもちろん、お客様自身が自らアレンジしたり、何かと合わせたりという、ちょっとひと手間を加えていただくことで、よりおいしい体験が豊かになります。食べるだけでなく、食べるまでのプロセスも価値ある時間に変化させ、おうち時間がもっと楽しく、もっと自由になるクラフト体験をお楽しみください。

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #お茶の時間 #MinimalBeanToBarChocolate #ミニマルビーントゥバーチョコレート

“季節のおすすめギフト”のご案内

“季節のおすすめギフト”のご案内

紅茶屋さんとしては、新茶が
たくさん入荷してくる今の季節は、
“旬”の時季。

贈り物に、ウーフの”旬のおすすめ”
をぜひご利用ください

◆2021年産セイロンティー◆
◆ の新茶３銘柄をセット ◆

どんなお菓子にも合うディンブラ、
柑橘系のお菓子に合うキャンディ、
和菓子や食事との相性のよいヌワラエリヤ。

お茶の時間のお供にとてもオススメのセット。
セイロンティーは日本人にとても馴染みの深いお茶の為、お好きな方が多い銘柄でもあります。

◆おすすめの飲み方

・ディンブラ：ストレート、ミルクティー
・キャンディ：ストレート、アイスティー、水出しアイスティー
・ヌワラエリヤ：ストレート

おすすめの茶葉分量
・ホットティー：茶葉1gに対し熱湯150～200ccの割合
・ミルクティーにする場合は、茶葉量を３倍にして
・キャンディーの水出しアイスティー：茶葉1gに対し浄水100cc程度の割合

◆ セット内容

・ディンブラマタケレー茶園BOP　50g袋
・キャンディクレイグヘッド茶園OP1　40g袋
・ヌワラエリヤラバーズリープ茶園Pekoe　40g袋
　ウーフオリジナルギフトケース入り
・ショッピングバッグ付き
・お茶の淹れ方リーフレット付き

【注意】
※メッセージカードはお付けしておりません。
※ティーリスト(金額記載あり)はお入れいたしておりません。
※掛け紙はお付けいたしません。
※包装紙でのラッピングはいたしません。
どうぞご了承ください。

Uf-fu co.,ltd.
Me.
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #セイロンティー #ギフトセット #お茶の時間

買い付けの”勝負時” いま、ダージ

買い付けの”勝負時”

いま、ダージリン現地では、
セカンドフラッシュのシーズンがピーク
を迎えているようです。

ここから2週間が、買い付けの勝負時。

春から秋までの間、茶の葉は摘み取られ
続けますが、その中で
クオリティーがピークに達する時期が来ます。

年に3回来るピーク。
いまは、その2度目の時期。

いま現地で摘まれている茶葉たちが
来週サンプルとしてウーフに届く。。

その中で大体の買い付けが決まるのです。

ドキドキ…

次のモンスーンがダージリン地方に来るまでに、
今年の夏はいくつのお茶たちと出逢えるかな。

Uf-fu co., ltd.
Me.
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ

"暮らしの中のお茶"
少し前ですが、久しぶりに女峰(にょほう)という苺を見つけました。
女峰苺は酸味があるので、お菓子を作る時に気に入って使用していました。
バターで少しソテーしてパンケーキにのせて〜
お休みの日の朝ごはんに。
アガベシロップで甘みをすこし足して。
アガベシロップは、血糖値の上昇を穏やかに上げ、砂糖の1.3倍の甘さもあることから甘みをつける時に、砂糖に比べて使用量が25%ほど少なくて済む為カロリーも控えられます。
すっきりとした甘さで、料理にも使用しています。

苺に合わせてお茶は、アールグレイオレンジペコーを。
酸味ある苺の香りに柑橘の香りがプラスされて、華やかな香りと柔らかな味わいで幸せな朝ごはんの時間でした。

アールグレイオレンジペコーは水出しアイスティーにしてもとても美味しいので、これからの時期、冷蔵庫にスタンバイしそうです。

〇アガベシロップ
自然なしっかりとした甘さで、後口もスッキリ。アメリカ、EUでロハス志向(自然・健康・環境保護)の天然甘味料として人気上昇中のアガべシロップ。砂糖の代わりに料理やお菓子作りに使っても。
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000245/ct15/page1/order/

〇アールグレイオレンジペコー
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000036/ct9/page1/order/

◇おすすめの飲み方
(ホットティー)
ストレートティーの場合、茶葉1gに対して水150－200ccの割合で抽出。

(水出しアイスティー)
茶葉を容器に入れ、浄水を注ぎ、すぐに冷蔵庫に入れて一晩(8〜12時間)抽出。
茶葉1gに対して浄水100㏄の割合でお試しください。
漬け込む際の水温は、20〜25℃をお勧めします。
冷蔵庫の中で水温が下がっていく間に、お茶が美味しく抽出されます。

Uf-fu co., ltd.
m.店長
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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #アールグレイオレンジペコー# EarlGreyOrangePekoe#水出しアイスティー#アガベシロップ

今季2つ目のInbetween（インビットウィーン）

Darjeeling Turzum, DJ-22
FTGFOP1 CL 2021 Inbetween

タルザム茶園より
パイナップルのような爽やかな
甘い香りがとても特徴的なロット
が届きました。

このお茶を飲んで感じていただきたいのは
南国の果実味と長く残る穏やかな旨み。

それから、今年のタルザム茶園の味わい。
2021年春摘みは、今までのタルザム茶園
とは異なる今年ならではの味わいがあります。

お茶は農作物の為、天候の影響を大きく受けます。
だからこそ、その年ならではの
味わいを楽しむことができます。

2021年春摘みのロットは、天候に合わせた
お茶作りができたことが伺えます。
素晴らしいお茶が多く
ウーフでは今季タルザム茶園から
3ロット購入いたしました。

またこのロットは、クローナル種
という品種の樹から製茶されており、
作り手から”Clonal”という言葉で形容されています。

時代に合わせて、また品質向上のために品種改良され、年々変化していくクローナル種ですが、このロットは、その名のごとく、クローナル種本来の、香り高さ、芳醇な味わいをしっかりと持っています。

一つ一つのお茶との一期一会を
どうぞお楽しみください。

◇ おすすめの飲み方
　
・ホットティー：
　茶葉1gに対して水150－200ccの割合
※熱湯抽出する際には、金属に触れないよう
　ご注意ください。ポットは陶器製やガラス製を
　ご使用ください。

・水出しアイスティー：
　茶葉1gに対して水150－200㏄程度の割合
①容器に茶葉と水を入れます。
　漬け込む際の水温は、20-25℃をお勧めします。
②直ぐに冷蔵庫にて数時間(6-12時間)抽出し、
　お好みのタイミングで茶葉を引き上げ、
　冷蔵庫にて保存してください。
　この際、濃く抽出されておりましたら
　氷を適量入れ、味を調節してください。
　

Uf-fu co.,ltd.
Me.
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #お茶の時間

［水出しアイスティーのおすすめ］ 6

［水出しアイスティーのおすすめ］
6月がスタートし、ここ数日、暑い日が続いていますね。
そんな日に、冷蔵庫の中に水出しアイスティーがスタンバイしていると、とてもうれしい！

セイロンキャンディで作った水出しアイスティー、柔らかな味わいで、水色(すいしょく)も美しい。
食事にもスイーツにも合わせやすく、ホットで飲むのももちろんおすすめですが、
水出しアイスティーは、ぜひ試していただきたい味わいです。

◇水出しアイスティーの入れ方
(キャンディクレイグヘッド茶園)
茶葉を容器に入れ、浄水を注ぎ、すぐに冷蔵庫に入れて一晩(8〜12時間)抽出。
茶葉1gに対して浄水100㏄の割合でお試しください。
漬け込む際の水温は、20〜25℃をお勧めします。

Ceylon Kandy Craighead, OP1
セイロンキャンディクレイグヘッド茶園 OP1

http://www.uffu.jp/shopdetail/000000000226/ct7/page1/order/

渋みが少なく甘く柔らかな口当たりで、赤い葡萄を思わせる芳醇な香りが心地よく続きます。
香り高く深みのある味わいは、ずっと飲んでいられるような安心感があります。
カフェインが少なめのお茶なので、アイスティーやフルーツティーなどアレンジティーにもおすすめです。
特に柑橘のお菓子との相性は◎です！

Uf-fu co., ltd.
m.店長
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #kandy#ceylontea#水出しアイスティー

[お茶の時間]

ファーストフラッシュの時期になると、和菓子屋さんへ行く回数が増える気がします　笑
この日は、大阪鶴屋八幡の　"山百合"という季節の和菓子に合わせて、オレンジバレー茶園のファーストフラッシュDJ14を入れてお茶の時間。

ダージリン　オレンジバレー茶園　
Darjeeling Orange Valley, DJ-14 FTGFOP1 2021 First Flush

オレンジバレー茶園から今季ウーフが選んだ2つめのロットのファーストフラッシュ。
こちらのロットのティーバッグを販売開始いたしました。

新緑のような爽やかで、どこか花のような華やかな香りがあり、透明感のある旨味と滋味をしっかりと感じられる味わいです。
温度が下がってくると、甘さが増してきます。
水出しもおすすめです。

芦屋店、東京店、オンラインストアにてお求めいただけます。
ぜひ、お試しください。

ダージリンオレンジバレー茶園 DJ-14 2021年ファーストフラッシュ
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000311/ct54/page1/order/

ティーバッグダージリンファーストフラッシュオレンジバレー茶園DJ-14
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000315/

Uf-fu co., ltd.
m店長.
www.uffu.net

［新入荷！植物性ミルク発売のご案内］

植物から丁寧に作られた第3のミルク、イタリア産の植物性ミルクが入荷しました。
栄養価も高く、動物性食品が苦手な方や、低カロリーなのでヘルシー志向の方におすすめです。
そのまま飲んだり、紅茶や珈琲といった飲み物に入れたり、お料理やお菓子作りにも。
ぜひ、お試しください！

芦屋店、東京店にて販売しております。

アールグレイセイロンを濃く抽出して、オーツミルクを使ってアイスミルクティーにしてみました。
オーツミルクのすっきりとした甘さとベルガモット香るアールグレイセイロンの味わいがぴったり。
簡単に楽しめる作り方を、後日紹介いたします！

〈ビタシオーガニック　ソイミルク〉
1000ml 594円

イタリア産の有機大豆を使用しているので、クセがなく飲みやすく豆乳が苦手な方にもおススメです。無調整豆乳。
コレステロールゼロ、グルテンフリー。
内容量：1000ml
原材料：有機大豆（イタリア産）（大豆固形分8％）
栄養成分表示（100mlあたり）：
エネルギー：36kcal　たんぱく質：3.5g　脂質：1.7g　炭水化物：1.3g　食塩相当量：0.10g　コレステロール：0mg

〈プリマベーナオーガニック　オーツミルク〉
1000ml 648円

スッキリとしたコクのある美味しさで、お菓子作り、お料理にもお使いいただけます。自然な甘みが紅茶にも合います。
コレステロールゼロ、甘味料、添加物、香料不使用。
内容量：1000ml
原材料：有機オーツ麦（固形分12%）、有機ひまわり油、食塩
栄養成分表示（100mlあたり）：
エネルギー：46kcal　たんぱく質：0.5g　脂質：1.2g　炭水化物：8.0g　食塩相当量：0.10g　コレステロール：0mg

〈プリマベーナオーガニック　オーツミルクバリスタ〉
1000ml 669円
ふわふわのミルクの泡が作れるタイプです。ティーラテを簡単にご自宅で楽しめます。穀物の自然の甘みが特長でお菓子作り、料理もお使いいただけます。
コレステロールゼロ、甘味料、添加物、香料、不使用。
内容量：1000ml
原材料：有機オーツ麦（固形分12％）、有機ひまわり油、食塩
栄養成分表示（100mlあたり）：
エネルギー：61kcal　たんぱく質：1.0g　脂質：2.3g　炭水化物：9.0g　食塩相当量：0.10g　コレステロール：0mg

◎使用上の注意
成分が沈殿していますので、よく振ってからお飲みください。
開封後は冷蔵庫に入れ横にしないようにして早めにお飲みください。

Uf-fu co.,ltd.
www.uffu.net

#uffu_tea #ウーフ #uffu_tokyo #uffu
#有機植物性ミルク#ソイミルク#オーツミルク#アルマテラ

販売開始しました！ Darjeeling Liza Hill,

販売開始しました！

Darjeeling Liza Hill, EX-9 FTGFOP1 Clonal Musk B.S. Bari 2021 Second Flush

芦屋店、東京店、オンラインストアにて。

2021年5月8日製茶
リザヒル茶園特別区画B.S.Bariより
限定12kg

5月7日、この特別区画専用に従事する篤実なプラッカーにより、特に状態のよい一芯一葉のみが丁寧に摘まれました。

とても上品な茶葉の外観からもその様子が浮かびます。

グレープに似た、繊細でフルーティーな香りが印象的。

このロットは、インドから昔ながらの木箱に入りウーフに届きました。

茶葉を出し終えた木箱からも葡萄の甘い香りが。

5月のうちにセカンドフラッシュがウーフに届くことは感慨深いことです。

買い付けから入荷まで、今までで最も速く届きました。

今年は、今まで以上に現地からたくさんのサンプルが届きました。

更に嬉しいことには、ウーフが好きな味わいのロットのサンプルが。

作り手に、好みの味わいを知ってもらえていること、また優先的に良いお茶を紹介してもらえるようになったことを実感しています。

夏の始まりを思わせる味わいを、ぜひお楽しみください。

◇ おすすめの飲み方

ホットティー：茶葉1gに対し熱湯150～200ccの割合

◇ リザヒル茶園

オーガニック茶園として有名なリッシーハットの姉妹茶園。
茶園名は、この土地の持ち主であったE.J.Kingsleyの愛娘Lizaに由来しています。
1955年、ジェイシェリーグループに経営権が移り、リッシーハット茶園とリザヒル茶園の二つの茶園に分けて管理されるようになりました。
現在は、中国種の銘柄で作られた茶をリッシーハット茶園として、クローナル種の銘柄で作られた茶をリザヒル茶園として市場に出されています。
両茶園ともにとても美しい谷に位置し、地形、肥沃な土壌、気候、雨量、その全てがダージリンの中でも特に良質なオーガニックダージリンティーを作り出しています。

◇ B.S. Bariとは…

2002年にリザヒル茶園の一画に新しく作られた特別区画。
区画名は、新たに植樹するため区画を寄贈してくれた"Birsingh"氏に由来しています(＝B.S. "Bari"は土地の意)。

この区画の全てに、優秀な品種として名高い"AV2"が植樹され、その独特な香り高さから、世界中のバイヤーたちを魅了し続けています。

現茶園マネージャーのクマール氏自らが2005年に植樹した茶樹もあり、その特別さから、マネージャーより直接ウーフにサンプルのオファー連絡が来ることも。

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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu#darjeeling #jayshree #earlysecondflush #夏摘みダージリン #春の味わい #お茶の時間 #teatravel #teatime #lizahillteaestate

イギリスでは5月29日が国際ビスケットデー。時あたかも、スリランカで食べたジンジャービスケットを発見、懐かしい！
早速ティータイムです♪

こちらは生姜の辛味しっかりタイプで、歯ごたえもあります。
イギリスのものとも全く違うジンジャービスケット。
ピリピリッとした辛味の後に甘さも感じるのですが、それがクセになります。辛いと甘いがエンドレス♪

口の中に広がる香辛料の香りに、現地の工場で早朝に振舞われたジンジャービスケットとお茶の時間を思い出しました。
キリテ（スリランカスタイルのミルクティー）もまた飲みたいな。
また訪れる日が楽しみです。

ディンブラ　マタケレー茶園
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000308/

ディンブラ　ホリールード茶園
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000307/

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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ#teatravellers
#uffuイギリス部 #部員は一人
#セイロンティー

届きました！
買い付けから入荷まで、今までで最も速く届きました。
Darjeeling Liza Hill, EX-9
FTGFOP1 Clonal Musk 2021 Second Flush

茶葉を出した後の木箱からは
グレープの香りが。。

昨日飲んだピュッタボン茶園Inbetweenは、春から夏にかけて季節が移り変わっていく様子が感じられる味香り。このリザヒル茶園EX-9は、夏の始まりが感じられます。

12kgだけの摘み取り。

販売準備でき次第ご案内いたします。

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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #darjeelingseondflush #lizahill #jayshree

”このクチナシの花が開き始める頃、セカンドフラッシュのシーズンが始まる”

マネージャーバンガローに咲くクチナシの花を見て、
リザヒル茶園のマネージャーが教えてくれたことが思い出されます。

そして今日、ウーフに夏が届きます！
Darjeeling Liza Hill, EX-9 FTGFOP1 Clonal Musk 2021 Second Flush

リザヒル茶園より、摘み取り15kgだけの特別なアーリーセカンドフラッシュ。
オファーサンプルのテイスティングの時に、新芽がとても多かったのが印象的。

昨日もセカンドフラッシュのサンプルがウーフに届きました。これからどんどん夏のシーズンが始まります。

今年は茶園を訪れることはできなかったけれど、
今頃、マネージャーバンガローにはクチナシの花が満開なのかな…

今日のリザヒル茶園EX-9、届くのがとても楽しみ。

販売準備が整いましたらすぐお知らせいたします！

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やっと出会えたピュッタボン茶園 Darj

やっと出会えたピュッタボン茶園
Darjeeling Puttabong, DJ-58 FTGFOP1 CH Flowery 2021 Inbetween

”ピュッタボン茶園の春は素晴らしい”
と現地マネージャーの間でも言われているほどに
この茶園のファーストフラッシュは魅力的。

2021ファーストフラッシュ、
現地インドは、この茶園のDJ-1からほぼ全ての
ロットのサンプルを送ってきてくれていた。

ウーフに来てほしい！と願ったロットは４つ。

けれど全て買えなかった。
いつもサンプル到着後すぐにテイスティングを行い
現地へもすぐに連絡を入れますが、
他社に先に購入されていました。

今期の買い付けが始まってから３ヶ月。
欲しいと願った５つ目は、
Darjeeling Puttabong, DJ-58 FTGFOP1 CH Flowery 2021 In-between

無事にウーフに来てくれた。

夏の訪れを感じさせる軽やかなマスカテルフレーバーと、穏やかな旨みのバランスの良さを持つロット。

芦屋店、東京店、オンラインストアにてお求めいただけます。

今年のピュッタボン茶園をぜひお試しください。

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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #darjeelinginbetween #puttabong

[新シーズン茶のお知らせ] INBETWEENというシーズンをご存知ですか？

Inbetween(インビットウィーン)とは、
ダージリンファーストフラッシュ（春摘み）と
セカンドフラッシュ（夏摘み）シーズンの間の時期を指します。

ダージリンでの茶摘みは3月頃に始まり、秋までずっと続きます。
その期間の中で、味わい、香りが、ファーストフラッシュからセカンドフラッシュに移り変わっていく時期。

この時期に摘まれた茶葉は
春摘みダージリンと夏摘みダージリンの
両方の特徴を持ち
台湾茶や緑茶にも少し似た味わいが感じられます。

ウーフでは、このInbetweenのお茶を
ファーストフラッシュとセカンドフラッシュ
とは別のシーズンのお茶としてご紹介いたします。

今期は、この２種類。

◇2021 Inbetween
Darjeeling Puttabong, DJ-58 FTGFOP1 CH Flowery (入荷済み)
Darjeeling Turzum, DJ-22 FTGFOP1 CL (5月下旬入荷予定)

ファーストフラッシュと合わせて、
季節の移り変わりをぜひ感じてみてください。

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東京店のひとコマより。

芦屋店のM店長が送ってくれた
大阪"鶴屋八幡"のどら焼き。
心遣いがうれしい…。中は白小豆。
ダージリンファーストフラッシュ
を入れてお茶の時間にします。

ファーストフラッシュは
今年一番最初に入荷した
リッシーハット茶園DJ-1を。

フワっと立つ香りにも、後口にも、
桃のような甘みを感じる
とても素晴らしいロットです。

DJ-1という特別なロットということもあり、
入荷直後からとてもご好評いただいています。

残りも少なくなってきております。

この機会に、ぜひ味わいをお試しください。

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［ワールドティーフェスティバル2021

［ワールドティーフェスティバル2021
ECサイト第2弾スタートのお知らせ］
　
年に一度のお茶の祭典「ワールドティーフェスティバル2021」が阪急うめだ本店のオンラインで開催中。

ウーフからは、
［第1弾］はインドよりダージリン、アッサム、ニルギリ、中国よりキームン、日本からハーブティーを販売中。
本日からスタートする
［第2弾］では、
届いたばかりのダージリンファーストフラッシュを２種類販売いたします。
・ダージリン2021タルザム茶園DJ2 2021ファーストフラッシュ
・ダージリンオレンジバレー茶園2021 ファーストフラッシュ

◆第2弾は、本日5月19日(水)10時〜スタート！

第2弾はティータイムのお菓子も充実しているそうです。

素敵なおうち時間のお供に、美味しいお茶をお探しの方にはかなりおすすめのイベントです。ぜひご利用くださいませ。

◆「世界のお茶時間を楽しむワールド・ティー・フェスティバル2021」
承り：～5月31日（月）午後6時まで

阪急百貨店公式通販

https://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h/worldteafestival/index.html

写真①ダージリンタルザム茶園の名マネージャー、ジャー氏。この方が作り出すお茶に世界中のダージリンファンは魅了されています。
写真②夕暮れ時に飲む、タルザム茶園DJ2 2021年ファーストフラッシュ。
華やかな香りと共に優しい味わいで、体中に染み入るようです。

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#uffu_tea #ウーフ #uffu_tokyo #uffu
#ワールドティー2021#阪急百貨店#阪急うめだ#hankyu

スリランカより新茶が続々と入荷しています。ティータイムの回数がついつい多くなってしまいます。

この日はディンブラのホリールード茶園とシュークリームでティータイムです。カスタードたっぷりでしたので、ストレートにしました。ふわりと甘く香るので、ミルクティーもおすすめです。

ところで、“ホリールード”と言うとスコットランドの宮殿を思い出します。ロイヤルファミリーが滞在してない時は一般公開されているので私も訪れたことがあります。
恋多き女王メアリー・スチュアートの居城でもあったことからいわくつきの部屋があったり。
まだ英国のことを詳しく知らない頃だったので、見落としたポイントを回収すべく、再度訪れて歴史を感じたいなぁと思います。

ホリールード茶園を始め、スリランカの茶園名には英国由来の名前が多いように思います。サマセット茶園、セントジェームス茶園、グレンロッホ茶園、インヴァネス茶園。
スリランカで紅茶の父と言われるジェームス・テイラー氏もスコットランドから渡ってきました。
世界中を開拓していた英国人は故郷を懐かしく思い、その名をつけたのかもしれませんね。

イングランド、スコットランド、スリランカ。再訪問出来る日が来ることを願って、今はティーカップの中で旅をすることにします。

ディンブラ　ホリールード茶園
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000307/

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新しい発見！今季新たに入荷しまし

新しい発見！

今季新たに入荷しましたセイロンティー
キャンディクレイグヘッド茶園。

水出し抽出していただくと
甘みのある爽やかなアイスティー
をお楽しみいただけます！

◆水出しアイスティーの入れ方
（キャンディクレイグヘッド茶園）
茶葉を容器にいれ、浄水を注ぎ
冷蔵庫に入れて一晩抽出。
茶葉1gに対し浄水100cc の割合でお試しください。

ダージリンファーストフラッシュ
の新茶も続々と入荷中です！

・Darjeeling Turzum, DJ-15 FTGFOP1 CL 2021 First Flush
・Darjeeling LIZA HILL, FTGFOP1 CL Flowery B.S.Bari 2021 First Flush
・Darjeeling Orange Valley, FTGFOP1 2021 First Flush
・Darjeeling Turzum, DJ-2 FTGFOP1 CL Flowery 2021 First Flush
・Darjeeling Risheehat, DJ-1 FTGFOP1 Flowery 2021 First Flush

◆水出しアイスティーの入れ方
（ダージリンファーストフラッシュ）
茶葉を容器にいれ、浄水を注ぎ、
冷蔵庫に入れて一晩抽出。
茶葉1gに対し浄水200cc の割合

ダージリンとキャンディ、
ワイングラスに注いで
ぜひ飲み比べてみてください。

味わいの違い、香りの違い、
水色の違い、ぜひお楽しみください。

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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #risheehat #turzum#darjeeling#kandy#ceylontea#水出しアイスティー

[お知らせ] Bean to Bar専門店 ”Minimal - B

[お知らせ]
Bean to Bar専門店 ”Minimal - BeantoBarChocolate”
WEB限定
『2種のチョコレートスコーンのアレンジを楽しむキット』販売中！

このスコーンキットのセット内容に、ウーフの紅茶をお使いいただいております。
スコーンを楽しむ時間がより素敵なひとときになりますように。

この機会に、ぜひお試しください！

”Minimal - BeantoBarChocolate”オンラインストアより抜粋
https://mini-mal.tokyo/products/100000000492

●2種のチョコレートスコーンのアレンジを楽しむキット 5-6月限定
¥4,644

最終予約受付中
2種のチョコレートスコーンを含む、
計5種のクラフトスイーツとペアリング用紅茶

■ 01 | スコーンに“ひと手間”加えて楽しむ本格スイーツ体験

しっとり・さっくり食感の「チョコレートチャンクスコーン」とカカオのビターネスを味わう「プレミアムココアスコーン」2種類のスコーンが主役のキット。
一緒にお届けする、ソルベやソース、紅茶と一緒にアレンジやペアリングをお楽しみいただけます。
「食べて、おいしい」「つくって、おいしい」「合わせて、おいしい」の3拍子揃った、おうちでの本格クラフトスイーツ体験をぜひお試しください

■ 02 | ボリュームたっぷりチョコレートをとことん楽しめるキット

キットには全て職人が手仕事で丁寧につくった5種類のパーツが入っています。
それぞれに合わせて、カカオニブ、ココアパウダー、チョコレートをオリジナルで製造し、カカオとチョコレートの魅力を存分に閉じ込めたMinimalならではのクラフトスイーツをお届けします。
本キットはおうち時間をより楽しんでいただくために、各種ボリュームたっぷりにお届けいたします。

●お届けするキットの内容
・チョコレートチャンクスコーン
・プレミアムココアスコーン
・チョコレートブルーベリーソース
・カカオニブハニー
・ミルクソルベ
（＋紅茶ティーバック2つ）

■ 03 | 20通りのアレンジと、ペアリングを楽しむ

5種類のスイーツをお好みでアレンジすることが可能です。アレンジの組合せは20通り！お気に入りの味わいを見つける楽しみをぜひ体験ください。（詳細はこちら）
また、ペアリング用の紅茶のティーバッグを2つ同梱しております。紅茶は兵庫県芦屋市創業の紅茶インポーター「Uf-fu」の「セイロンディンブラボガワンタラワ茶園」をセレクトしました。
ご自宅でアレンジやペアリングでもっとおいしく、新しいスイーツ体験をお楽しみください。

■ 04 | 季節を通して楽しむ、本格クラフトスイーツ体験

「おうちで本格クラフトスイーツ」企画は2か月ごとに全4回でお届けします。
食べておいしいことはもちろん、お客様自身が自らアレンジしたり、何かと合わせたりという、ちょっとひと手間を加えていただくことで、よりおいしい体験が豊かになります。食べるだけでなく、食べるまでのプロセスも価値ある時間に変化させ、おうち時間がもっと楽しく、もっと自由になるクラフト体験をお楽しみください。

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“季節のおすすめギフト”のご案内

“季節のおすすめギフト”のご案内

紅茶屋さんとしては、新茶が
たくさん入荷してくる今の季節は、
“旬”の時季。

贈り物に、ウーフの”旬のおすすめ”
をぜひご利用ください

◆2021年産セイロンティー◆
◆ の新茶３銘柄をセット ◆

どんなお菓子にも合うディンブラ、
柑橘系のお菓子に合うキャンディ、
和菓子や食事との相性のよいヌワラエリヤ。

お茶の時間のお供にとてもオススメのセット。
セイロンティーは日本人にとても馴染みの深いお茶の為、お好きな方が多い銘柄でもあります。

◆おすすめの飲み方

・ディンブラ：ストレート、ミルクティー
・キャンディ：ストレート、アイスティー、水出しアイスティー
・ヌワラエリヤ：ストレート

おすすめの茶葉分量
・ホットティー：茶葉1gに対し熱湯150～200ccの割合
・ミルクティーにする場合は、茶葉量を３倍にして
・キャンディーの水出しアイスティー：茶葉1gに対し浄水100cc程度の割合

◆ セット内容

・ディンブラマタケレー茶園BOP　50g袋
・キャンディクレイグヘッド茶園OP1　40g袋
・ヌワラエリヤラバーズリープ茶園Pekoe　40g袋
　ウーフオリジナルギフトケース入り
・ショッピングバッグ付き
・お茶の淹れ方リーフレット付き

【注意】
※メッセージカードはお付けしておりません。
※ティーリスト(金額記載あり)はお入れいたしておりません。
※掛け紙はお付けいたしません。
※包装紙でのラッピングはいたしません。
どうぞご了承ください。

Uf-fu co.,ltd.
Me.
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買い付けの”勝負時” いま、ダージ

買い付けの”勝負時”

いま、ダージリン現地では、
セカンドフラッシュのシーズンがピーク
を迎えているようです。

ここから2週間が、買い付けの勝負時。

春から秋までの間、茶の葉は摘み取られ
続けますが、その中で
クオリティーがピークに達する時期が来ます。

年に3回来るピーク。
いまは、その2度目の時期。

いま現地で摘まれている茶葉たちが
来週サンプルとしてウーフに届く。。

その中で大体の買い付けが決まるのです。

ドキドキ…

次のモンスーンがダージリン地方に来るまでに、
今年の夏はいくつのお茶たちと出逢えるかな。

Uf-fu co., ltd.
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"暮らしの中のお茶"
少し前ですが、久しぶりに女峰(にょほう)という苺を見つけました。
女峰苺は酸味があるので、お菓子を作る時に気に入って使用していました。
バターで少しソテーしてパンケーキにのせて〜
お休みの日の朝ごはんに。
アガベシロップで甘みをすこし足して。
アガベシロップは、血糖値の上昇を穏やかに上げ、砂糖の1.3倍の甘さもあることから甘みをつける時に、砂糖に比べて使用量が25%ほど少なくて済む為カロリーも控えられます。
すっきりとした甘さで、料理にも使用しています。

苺に合わせてお茶は、アールグレイオレンジペコーを。
酸味ある苺の香りに柑橘の香りがプラスされて、華やかな香りと柔らかな味わいで幸せな朝ごはんの時間でした。

アールグレイオレンジペコーは水出しアイスティーにしてもとても美味しいので、これからの時期、冷蔵庫にスタンバイしそうです。

〇アガベシロップ
自然なしっかりとした甘さで、後口もスッキリ。アメリカ、EUでロハス志向(自然・健康・環境保護)の天然甘味料として人気上昇中のアガべシロップ。砂糖の代わりに料理やお菓子作りに使っても。
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000245/ct15/page1/order/

〇アールグレイオレンジペコー
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000036/ct9/page1/order/

◇おすすめの飲み方
(ホットティー)
ストレートティーの場合、茶葉1gに対して水150－200ccの割合で抽出。

(水出しアイスティー)
茶葉を容器に入れ、浄水を注ぎ、すぐに冷蔵庫に入れて一晩(8〜12時間)抽出。
茶葉1gに対して浄水100㏄の割合でお試しください。
漬け込む際の水温は、20〜25℃をお勧めします。
冷蔵庫の中で水温が下がっていく間に、お茶が美味しく抽出されます。

Uf-fu co., ltd.
m.店長
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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #アールグレイオレンジペコー# EarlGreyOrangePekoe#水出しアイスティー#アガベシロップ

今季2つ目のInbetween（インビットウィーン）

Darjeeling Turzum, DJ-22
FTGFOP1 CL 2021 Inbetween

タルザム茶園より
パイナップルのような爽やかな
甘い香りがとても特徴的なロット
が届きました。

このお茶を飲んで感じていただきたいのは
南国の果実味と長く残る穏やかな旨み。

それから、今年のタルザム茶園の味わい。
2021年春摘みは、今までのタルザム茶園
とは異なる今年ならではの味わいがあります。

お茶は農作物の為、天候の影響を大きく受けます。
だからこそ、その年ならではの
味わいを楽しむことができます。

2021年春摘みのロットは、天候に合わせた
お茶作りができたことが伺えます。
素晴らしいお茶が多く
ウーフでは今季タルザム茶園から
3ロット購入いたしました。

またこのロットは、クローナル種
という品種の樹から製茶されており、
作り手から”Clonal”という言葉で形容されています。

時代に合わせて、また品質向上のために品種改良され、年々変化していくクローナル種ですが、このロットは、その名のごとく、クローナル種本来の、香り高さ、芳醇な味わいをしっかりと持っています。

一つ一つのお茶との一期一会を
どうぞお楽しみください。

◇ おすすめの飲み方
　
・ホットティー：
　茶葉1gに対して水150－200ccの割合
※熱湯抽出する際には、金属に触れないよう
　ご注意ください。ポットは陶器製やガラス製を
　ご使用ください。

・水出しアイスティー：
　茶葉1gに対して水150－200㏄程度の割合
①容器に茶葉と水を入れます。
　漬け込む際の水温は、20-25℃をお勧めします。
②直ぐに冷蔵庫にて数時間(6-12時間)抽出し、
　お好みのタイミングで茶葉を引き上げ、
　冷蔵庫にて保存してください。
　この際、濃く抽出されておりましたら
　氷を適量入れ、味を調節してください。
　

Uf-fu co.,ltd.
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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #お茶の時間

［水出しアイスティーのおすすめ］ 6

［水出しアイスティーのおすすめ］
6月がスタートし、ここ数日、暑い日が続いていますね。
そんな日に、冷蔵庫の中に水出しアイスティーがスタンバイしていると、とてもうれしい！

セイロンキャンディで作った水出しアイスティー、柔らかな味わいで、水色(すいしょく)も美しい。
食事にもスイーツにも合わせやすく、ホットで飲むのももちろんおすすめですが、
水出しアイスティーは、ぜひ試していただきたい味わいです。

◇水出しアイスティーの入れ方
(キャンディクレイグヘッド茶園)
茶葉を容器に入れ、浄水を注ぎ、すぐに冷蔵庫に入れて一晩(8〜12時間)抽出。
茶葉1gに対して浄水100㏄の割合でお試しください。
漬け込む際の水温は、20〜25℃をお勧めします。

Ceylon Kandy Craighead, OP1
セイロンキャンディクレイグヘッド茶園 OP1

http://www.uffu.jp/shopdetail/000000000226/ct7/page1/order/

渋みが少なく甘く柔らかな口当たりで、赤い葡萄を思わせる芳醇な香りが心地よく続きます。
香り高く深みのある味わいは、ずっと飲んでいられるような安心感があります。
カフェインが少なめのお茶なので、アイスティーやフルーツティーなどアレンジティーにもおすすめです。
特に柑橘のお菓子との相性は◎です！

Uf-fu co., ltd.
m.店長
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #kandy#ceylontea#水出しアイスティー

[お茶の時間]

ファーストフラッシュの時期になると、和菓子屋さんへ行く回数が増える気がします　笑
この日は、大阪鶴屋八幡の　"山百合"という季節の和菓子に合わせて、オレンジバレー茶園のファーストフラッシュDJ14を入れてお茶の時間。

ダージリン　オレンジバレー茶園　
Darjeeling Orange Valley, DJ-14 FTGFOP1 2021 First Flush

オレンジバレー茶園から今季ウーフが選んだ2つめのロットのファーストフラッシュ。
こちらのロットのティーバッグを販売開始いたしました。

新緑のような爽やかで、どこか花のような華やかな香りがあり、透明感のある旨味と滋味をしっかりと感じられる味わいです。
温度が下がってくると、甘さが増してきます。
水出しもおすすめです。

芦屋店、東京店、オンラインストアにてお求めいただけます。
ぜひ、お試しください。

ダージリンオレンジバレー茶園 DJ-14 2021年ファーストフラッシュ
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000311/ct54/page1/order/

ティーバッグダージリンファーストフラッシュオレンジバレー茶園DJ-14
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000315/

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［新入荷！植物性ミルク発売のご案内］

植物から丁寧に作られた第3のミルク、イタリア産の植物性ミルクが入荷しました。
栄養価も高く、動物性食品が苦手な方や、低カロリーなのでヘルシー志向の方におすすめです。
そのまま飲んだり、紅茶や珈琲といった飲み物に入れたり、お料理やお菓子作りにも。
ぜひ、お試しください！

芦屋店、東京店にて販売しております。

アールグレイセイロンを濃く抽出して、オーツミルクを使ってアイスミルクティーにしてみました。
オーツミルクのすっきりとした甘さとベルガモット香るアールグレイセイロンの味わいがぴったり。
簡単に楽しめる作り方を、後日紹介いたします！

〈ビタシオーガニック　ソイミルク〉
1000ml 594円

イタリア産の有機大豆を使用しているので、クセがなく飲みやすく豆乳が苦手な方にもおススメです。無調整豆乳。
コレステロールゼロ、グルテンフリー。
内容量：1000ml
原材料：有機大豆（イタリア産）（大豆固形分8％）
栄養成分表示（100mlあたり）：
エネルギー：36kcal　たんぱく質：3.5g　脂質：1.7g　炭水化物：1.3g　食塩相当量：0.10g　コレステロール：0mg

〈プリマベーナオーガニック　オーツミルク〉
1000ml 648円

スッキリとしたコクのある美味しさで、お菓子作り、お料理にもお使いいただけます。自然な甘みが紅茶にも合います。
コレステロールゼロ、甘味料、添加物、香料不使用。
内容量：1000ml
原材料：有機オーツ麦（固形分12%）、有機ひまわり油、食塩
栄養成分表示（100mlあたり）：
エネルギー：46kcal　たんぱく質：0.5g　脂質：1.2g　炭水化物：8.0g　食塩相当量：0.10g　コレステロール：0mg

〈プリマベーナオーガニック　オーツミルクバリスタ〉
1000ml 669円
ふわふわのミルクの泡が作れるタイプです。ティーラテを簡単にご自宅で楽しめます。穀物の自然の甘みが特長でお菓子作り、料理もお使いいただけます。
コレステロールゼロ、甘味料、添加物、香料、不使用。
内容量：1000ml
原材料：有機オーツ麦（固形分12％）、有機ひまわり油、食塩
栄養成分表示（100mlあたり）：
エネルギー：61kcal　たんぱく質：1.0g　脂質：2.3g　炭水化物：9.0g　食塩相当量：0.10g　コレステロール：0mg

◎使用上の注意
成分が沈殿していますので、よく振ってからお飲みください。
開封後は冷蔵庫に入れ横にしないようにして早めにお飲みください。

Uf-fu co.,ltd.
www.uffu.net

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#有機植物性ミルク#ソイミルク#オーツミルク#アルマテラ