Uf-fu | 紅茶専門店ウーフ

TEA TRAVELLERS Uf-fu

紅茶専門店Uf-fu（ウーフ）のWebサイトへようこそ

TEA TRAVELLERS Uf-fu

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Uf-fu芦屋本店と東京店の情報です。

Uf-fuが巡った茶園のリポートです。

Uf-fuで現在販売中の茶葉たちです。

Uf-fuの茶葉を取り扱い頂いている店舗です。

NEWS

9月 18, 2021

スタッフ募集のお知らせ（芦屋店・東京店）
9月 15, 2021

［お茶の時間］ダージリンセカンドフラッシュ
9月 07, 2021

サスティナビリティへの取り組み『WOODEN CHESTS PROGRAM』
8月 30, 2021

“お茶の時間” お菓子通信販売 torantoroa33（トラントロア33）のジェラートたち vol.3

INSTAGRAM

[ ご紹介します！ウーフの愛用品 ]

”柳宗理ステンレスケトル”

写真右側です

＼愛用ポイント① ／
底が広くて、胴体部分の背が低く
熱効率がとても良いので、
お湯がすぐに沸きます！
　　　　||
お湯に含まれる空気の減少が少なくて済みます

紅茶を美味しく淹れるコツは、
空気がなるべく沢山含まれた熱湯で淹れること

＼愛用ポイント② ／
注ぎ口が広いので、
熱湯を勢い良く注ぐことができます
　　　　||
茶葉がジャンピングしやすくなります

紅茶はコーヒーとは逆で
少量の湯をゆっくりとは注がず、
お湯はポットに一気に注ぎいれます

紅茶は、
▶︎熱の力
▶︎空気の浮力
▶︎注ぐ際の勢い
を活用すると、美味しく入ります！

日本を代表するプロダクトデザイナー
柳宗理氏によりデザインされたケトル

一度使うと、もう手放せません！

Uf-fu co., ltd.
www.uffu.net

＊ミルクパン（写真左）については
また次回にご紹介いたします

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #tea #紅茶 #darjeeling #ダージリン
#柳宗理 #ケトル #キッチンウェア #熱伝導 #紅茶 #暮らしと道具
#くらしを整える #ちょっといい暮らし #暮らしを楽しむ #暮らし #キッチン

［お茶の時間］今季、ウーフはダー

［お茶の時間］
今季、ウーフはダージリンセカンドフラッシュを6ロット輸入いたしました。
5月末に摘まれたアーリーセカンドフラッシュのリザヒルEX-9を合わせると7ロットも！
セカンドフラッシュの第2便を少し前から販売開始いたしました。

6月に買い付けしたお茶が、時間の経過と共にどんどん美味しさを増してきています。
朝晩涼しくなってきて、セカンドフラッシュの味わいがより身体に染み渡るように感じます。

ダージリンを日常的にもっと楽しんでいただきたいという思いから、
50g袋以上は、かなりお求めやすい価格になっております。

Darjeeling
Sungma DJ-68 CH MUSK
Puttabong EX-37 Clonal Queen
Liza Hill DJ-14 CL

https://www.uffu.jp/shopbrand/ct57/

少し前の、芦屋店の夕方のお茶の時間。
この日は、最中と合わせて、サングマ茶園のセカンドフラッシュを入れました。
穏やかな味わいが、夕方のほっとした時間をより豊かな時間に感じさせてくれました。

Darjeeling Sungma, DJ-68 FTGFOP1 CH MUSK 2021 Second Flush

ダージリン　サングマ茶園　DJ-68
2021年セカンドフラッシュ
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000342/

しっかりと力強く、それでいてまろやかな味わい。熟した果実のような、花のようなサングマ茶園らしい上品で華やかな香り。温度が下がってくると、マスカットのような甘みが強くなり、心地よく広がり、その後長く長く続きます。渋みと甘みのバランスの良さ、エネルギーに満ち溢れた力強い味わい。

芦屋店、東京店、オンラインストアにてお求めいただけます。

Uf-fu co., ltd.
M.店長
www.uffu.net

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#darjeeling#sungma#お茶の時間
#tea #紅茶 #紅茶のある暮らし
#サングマ#リザヒル #ピュッタボン
#No082noLife#日常茶飯
#jayshreetea #secondflush
#ペアリング#アーリーセカンドフラッシュ

サスティナビリティへの取り組みを始めました。

Uf-fu WOODEN CHESTS PROGRAM

お茶の木箱を販売いたします。

ウーフでは、輸入の際に茶葉が入っていた木箱を、これまで大切に保管してきました。ウーフがしっかりと選んだお茶たちを運んできてくれた木箱の一つ一つにとても愛情を持っており、大切にしてくださる方にご活用いただけたらと思っております。

なお、売り上げ金額は、「*レインフォレストアライアンス」に寄付させていただきます。
*https://www.rainforest-alliance.org/lang/ja/about/rainforest-alliance-certified-seal
※寄付先は変更となる場合がございます。
　

＊下記追記いたしました。
※寄付先は、下記に変更となる場合がございます。
　
特定非営利活動法人ACE
https://acejapan.org/cotton/peace-india
寄付・募金の公益財団法人プラン・インターナショナル・ジャパン
https://www.plan-international.jp/kifu/girls/10511.html
公益社団法人　セーブ･ザ･チルドレン・ジャパン　
https://www.savechildren.or.jp
　

● お茶の木箱って？

ウーフで販売しているダージリンの一部は、木箱に詰められた状態で遠路はるばるやってきます。サイズは一辺50cmほど。外観には、茶園名、ダージリン認証、製造認証、ロットナンバー、グレードといった、中身の茶葉に関する様々な情報が美しい焼印で印されているのが特徴的です。

木板の継ぎ目には細いブリキ板が被せられ、釘を打ち付けているため、箱は完全に閉じられた状態です。そのため、茶葉を出す際には、自分たちで小さな丸い穴を開けて取り出し口を作ります。

箱を開く瞬間、ふわりと深い香りが広がります。まるで、長い旅を終えた茶葉が、大きく深呼吸をするかのようです。

● 伝統ある木箱。今や貴重品に

茶葉の運搬に木箱を使用する文化の始まりは、1700年代に遡ります。

当時、中国から欧州へと茶葉の輸出が始まり、木箱に詰めて輸送されました。喜望峰を超え、欧州に到着するまでの航海期間は3ヶ月にも及ぶものでした。

木箱コンテナを使用した運搬方法は、その後も長く続いてきましたが、環境保護の観点から、2007年を境に転換期を迎えました。以後、ペーパーサックを使用する茶園がほどんどとなり、現在では、葉の形状が大きく壊れやすいロットに限り、木箱で運ぶことが多くなっています。

● 寄付制度を広めたい。ウーフの気持ちです

ダージリン地方では、慣行農法から植物多様性を意識した農法にシフトし、積極的に取り組む茶園が増えています。こういった農園が活動を行う際に取得しているのが、「レインフォレストアライアンス」の認証です。

この認証は、農場や森林から、消費者の手に届くまでの全過程において、人と自然のための持続可能性の強化につながる手法を用いて生産されたものの証とされています。

「Uf-fu WOODEN CHESTS PROGRAM」は、この活動に賛同し、応援する意味も込めています。

Uf-fu co., ltd.
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ
#木箱 #ダージリン #サスティナビリティ
#woodchest #お茶の時間 #寄付 #環境保護
#レインフォレストアライアンス

［Life with Tea］

先日より沢山の新茶が登場しています。
中でもミルクティー好きの私が楽しみにしていたアッサムの到着は、心が躍りました♪

イギリス人の9割はミルクティーを飲むそうで、アッサムも人気でした。ただ、イギリスではリーフの大きいものは専門店でしかお目にかかれませんでした。それもそのはず。イギリス、特にロンドンの水は強い硬水で香り豊かな大きなリーフで紅茶を淹れても香りが出ないのです。
反動でイギリスから帰ってきた頃はリーフタイプのアッサムを好んで飲んでいた気がします。

ウーフにやってきてくれたのは、メレン茶園の3種類。
大きいリーフ（FTGFOP1）と
細かいリーフ（CTC PF）、
そしてコロコロタイプ（CTC BPS）
どれも違った味わいで、楽しみが3倍です。

大きいリーフは甘みとはちみつのような香りがサツマイモや栗など秋の味覚のお菓子と合いそうで、今から秋の到来が楽しみです。
細かいタイプのCTC PFはしっかりした味わいですが、余韻にふわっと甘さがあります。

この日はおはぎに合わせてCTC PFでしっかりしたミルクティー♪
秋はこの組み合わせ（あんことミルクティー）のティータイムが増えてしまいます♪

アッサムメレン茶園FTGFOP1 CL SPL
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000345/

アッサムメレン茶園 CTC PF CL SPL
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000346/

アッサムメレン茶園CTC BPS CL SPL
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000347/

Uf-fu co., ltd.
Tippy
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ
#uffuイギリス部
#tea #紅茶 #紅茶のある暮らし

[ オンラインストアより ] あと少しだ

[ オンラインストアより ]
あと少しだけご用意がございます

"お茶の時間通信販売”
長野市にあるtorantoroa33（トラントロア33）のジェラートたち

今回は、今年買い付けたお茶の中から
旨味の強い銘柄をセレクトして
ジェラートにしていただきました！

BIOマンゴー＆BIOパッションフルーツと、ココメロンは、これが食べたくて12個セット作りました…笑

今週末ころからまた気温も上がるようですね。
ご自宅用に、大切な方への贈り物に、
是非ご利用ください。

Uf-fu co. ltd.
www.uffu.net

● 商品内容

①ジェラート紅茶シリーズ６個セット　3996円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-72 2021セカンドフラッシュ　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　1個
・アールグレイショコラ　1個

②ウーフのおすすめジェラート 12個セット　7236円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-71 2021セカンドフラッシュ　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　2個
・アールグレイショコラ　2個
・BIOマンゴー＆BIOパッションフルーツ　2個
・ココメロン　2個

♠ご注文締め切り
　9月8日(水)23時00分

♠商品発送日
　9月10日(金曜日)、9月11日(土曜日)

♠商品到着日
　9月11日(土曜日)、9月12日(日曜日)

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ
#torantoroa33 #ジェラート #アイスクリーム #お茶の時間 #ジェラート #無添加ジェラート #ビオ #BIO #ココナッツメロン #マンゴー #アールグレイ #ダージリン #シッキム #ショコラ #ミルクティー #パッションフルーツ

ご紹介します！

[ ウーフ愛用の品たち ]

”サラヤ　ヤシノミ洗剤”

食器洗剤はこちらを愛用しています
芦屋店では、ウーフ創業以来。

植物が原料のヤシノミ洗剤。
手が荒れやすいスタッフにもやさしい。

使用排水の洗剤成分は
微生物によって生分解されて
地球にかえっていきます

地球に生まれて地球にかえっていく

自然の中に生きることを感じる食器洗剤です

パッケージもプッシュタイプで
使いやすいこともお気に入りです

Uf-fu co., ltd.
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ
#ヤシノミ洗剤 #くらしを整える #ちょっといい暮らし #暮らしを楽しむ #オーガニックライフ #ナチュラルな暮らし #シンプルな暮らし #エコ #手肌にやさしい #地球にやさしい #暮らし #シンプルライフ #インテリア #キッチン #オーガニック #ナチュラル #シンプル #無添加 #植物性 #無香料 #無着色 #ボルネオ環境保全活動 #持続可能な暮らし

じっくり話す、ウーフのお茶の話③

じっくり話す、ウーフのお茶の話③

肌寒くなってきましたね
ホットティーにいかがですか？

アールグレイヒマラヤ
お茶の可能性を再構築しリブレンドいたしました。

Jay Shree Tea & Industries
との縁から生まれたリブレンド

T951 Earl Grey Himalaya

このお茶は、ダージリンのセカンドフラッシュをベースにした、ウーフのオリジナルアールグレイ。

セカンドフラッシュのマスカテルフレーバーに、ベルガモットの香りが組み合わさることで、独特な甘みを味わえます。

一方で、いわゆるベルガモット香がほぼ感じられなくなることから、ウーフでは長年、「アールグレイらしからぬアールグレイ」と表現してきました。

「もう少し、香りが華やかにならないだろうか」
「今のウーフなら、嫌味のない柔らかい香りも足せるのではないだろうか」

リブレンドに際してトップノートに欲しかったのは、ベルガモットのほのかな香りです。抽出したての熱い状態ではベルガモット香が感じられ、ラストノートになると、香りはほとんど感じられなくなるものの、さりげなくそこに存在していることがわかる、そして、茶葉が冷めた状態になるにつれ、とにかく甘みを感じられるような・・・。そんなブレンドを目指しました。

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●Jay Shree Tea & Industriesとの縁から生まれたリブレンド
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このお茶の可能性を再構築できたのは、2015年の秋摘みのシーズンより始まった、インドのジェイ・シェリーグループ（Jay Shree Tea & Industries）との縁に尽きます。

Jay Shree Tea & Industriesは、グループ全体で良質なオーガニックティーの生産に取り組んでおり、ダージリンに於いては、サングマ、タルザム、リッシーハット、リザヒル、ピュッタボン、バラスン、ノース・トゥクバル、シンブーリ、アッサムではメレン、マンガラム、シロ二バリといった錚々たる茶園を有する名門です。
創業以来、生産者との繋がりを１つ１つ築いてきたウーフですが、かつては扱いが数種類だったシーズンごとのダージリンのラインナップが、現在は当初の７倍ほどになりました。現地の生産者との取引銘柄の数は、信頼の証とも言えるもの。Jay Shree Tea & Industriesとの関係により、シーズンオフにも、日々サンプルが届くようになりました。ダージリンをはじめとする良質な茶葉が、豊富に手に入る環境が、ウーフに調いつつあると言えるのかもしれません。

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●そのまま飲んでもおいしいお茶をブレンドに
- - - - - -
保管状態の良いお茶は、数年経つと味が安定する一方で、フレッシュな頃に比べて香りが落ちます。ウーフには現在、2018年、2019年産の安定した状態の茶葉の在庫が豊富です。
こういった、そのまま飲んでも美味しく、香りをのせたくなるような茶葉を使ってブレンドを作ることが、ウーフの理想なのです。

- - -
●アールグレイヒマラヤのおすすめの飲み方
ホットティー
アイスティー
- - -

さらに詳しくは、商品タグより
商品ページにいらしてみてください。

作り手の想いを知っていただき
また一味違った新しい味わいを
発見していただけたら嬉しいです

Uf-fu co., ltd.
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ
#uffuブレンド #オリジナルブレンド #ノンアルコールドリンク #じっくり詳しく話すウーフのお茶の話
#tea #紅茶 #紅茶のある暮らし

明日、9/1(水)10:00販売開始です！ [ オ

明日、9/1(水)10:00販売開始です！

[ オンラインストアより ]
“お茶の時間" お菓子通信販売
torantoroa33（トラントロア33）のジェラートたち vol.3

残暑の候にぜひご利用ください！

第3回目となるパティスリー "torantoroa33"の
ジェラート企画。
今回は、ウーフがアイスにしてほしい
お茶2種類を使っていただきました！

1つ目は、マスカテルフレーバーが香り高い
ダージリンシーヨック茶園DJ-71。
ジェラートでもしっかりとした旨みが
感じられます。
　
2つ目は、ウーフで初めて取り扱う
シッキムテミ茶園SK-2。
後口には、抹茶アイスを模して
紅茶らしい渋みをアクセントに感じられる
ように作られています。

その他のフレーバーも、"torantoroa33"の
数あるジェラートメニューの中から選びました。

https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000339/

● 商品内容
①ジェラート紅茶シリーズ６個セット　
3996円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-72　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　1個
・アールグレイショコラ　1個

②ウーフのおすすめジェラート 12個セット
7236円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-71　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　2個
・アールグレイショコラ　2個
・BIOマンゴー＆BIOパッションフルーツ　2個
・ココメロン　2個

内容量：ジェラートカップ１個90ml
特定原材料等：乳、大豆

※それぞれ限定20セット
※ジェラート賞味期限は、お届け日より約１ヶ月

● 販売スケジュール
♠販売開始
　9月1日(水)10時00分
♠ご注文締め切り
　9月8日(水)23時00
♠商品発送日
　9月10日(金曜日)、9月11日(土曜日)
♠商品到着日
　9月11日(土曜日)、9月12日(日曜日)

この機会にぜひご利用ください！

※写真はイメージです

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #torantoroa33 #ジェラート #アイスクリーム #お茶の時間

じっくり詳しく話す、ウーフのお茶の話②

冷房の効いた夏こそ味方になってくれる、
＆暑さの疲れが出てくるこの時期におすすめ
シナモンティー。

T906 Cinnamon Tea

　
10年以上親しまれている、
ウーフのロングセラーのひとつです。

シナモンは緊張をといて気持ちを落ち着かせたり、心を元気づける作用のほか、体を温め、心身の疲れを優しくほぐしてくれるスパイスと言われます。

使用しているのは、最も香りが高いと言われるスリランカシナモンのアルバシナモン。アッサムティーとブレンドすることにより、双方の香りと味わいが柔らかに重なり合い、自然な甘みが引き立つよう仕上げています。

ストレートはもちろん、ミルクティーや、好みのスパイスを加えて、煮出し紅茶のベースにも。冷房の効いた夏こそ味方になってくれる、一年を通して楽しめるブレンドです。
チョコレートとのペアリングもおすすめ。

　
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● 心を元気にしてくれるお茶を作りたかった
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ウーフがこのお茶を考え始めたのは10数年前のこと。
当初より、セイロンシナモンを使ったブレンドにしたいと思っていました。
シナモンは緊張をといて気持ちを落ち着かせたり、心を元気づける作用のほか、体を温め、心身の疲れを優しくほぐしてくれるスパイスです。末梢神経まで水分が行き届いて、冷えをとるほか、しわが伸びるとも言われています。

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● セイロンシナモンをアッサムティーとブレンド
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シナモンは世界最古のスパイスとも呼ばれ、紀元前より使用された記録も残っています。
クスノキ科のニッケイ属の樹木の肉樹皮から作られますが、スリランカや南インドといった熱帯地方原産のものが「セイロンシナモン」、中国やインドシナ原産が「カシア」、「ニッキ」、北アメリカでは「カシア」が最多です。漢方では、樹皮は「桂皮」と呼ばれて生薬にされます。このように、一括りにシナモンといっても様々なものがあり、種が異なります。

世界中でスパイスが珍重されるようになった大航海時代には、上質なシナモンを求めて、多くの貿易商がスリランカを訪れました。

スリランカのシナモンは、直径や香りによって等級が4つに制定されており、最上位クラスはアルバ（ALBA）シナモンと呼ばれます。アルバは直径６ミリ以内の細い部分で、柔らかく、砂糖を加えずともほのかな甘みが抽出されます。

ウーフのシナモンティーに使われているのは、このアルバシナモンです。香りと後口が柔らかく、自然の甘味。世界最高峰と自負する品質の高さです。これに、水蒸気蒸留法で抽出した精油を合わせて使用。シナモンを砕いたものと精油、両方が入っています。

紅茶のベースはアッサムで、CTCとフルリーフのブレンドです。ストレートで美味しく飲むためには、CTCのみでブレンドした場合、味わいが単調になってしまいます。そこで、香りを立たせること、旨味を深めること、両方の意味合いを込めて、フルリーフタイプも合わせています。

これによって、ストレートにもミルクティーにも、また、チャイとして煮出す際のベースにもなります。カルダモン、クローブ、ジンジャー…好きなスパイスを加えても、シナモンがバランスをとってくれます。

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● 一年中楽しめるお茶
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ウーフにも、落ち込んだときには必ずこのお茶に頼るというスタッフもいるほどで、飲むと体がほわーっとしてきて、ミントのようなハーブとはまた異なるすっきり感が感じられるそうです。

体を温めると聞くと、冬のお茶だと捉えられがちですが、冷房などで体の芯が冷えがちな夏こそおすすめしたいところ。一年を通して楽しめるお茶です。

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●シナモンのおすすめの飲み方
ホットティー
ミルクティー
煮出しミルクティー

※おすすめの分量はコメントに投稿します

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作り手の想いを知っていただき
また一味違った新しい味わいを
発見していただけたら嬉しいです

Uf-fu co., ltd.
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ
#uffuブレンド #オリジナルブレンド #水出しアイスティー #ミルクティー #ノンアルコールドリンク #じっくり詳しく話すウーフのお茶の話
#tea #紅茶 #紅茶のある暮らし

じっくり詳しく話す、ウーフのお茶の話。

まずは、アンバー。

T914 Amber

ブルガリアンローズを気持ちよく感じて欲しい。
そんな思いから生まれた
ウーフのシグネチャーブレンドです。

フローラルでありながら切れがよく
後口がスッと口の中に広がります。
ローズの余韻が、ひそやかに長く感じられます。
暑い時期には水出しを冷やし、涼やかなひとときに。

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● 上品な広がりと抜け感。
ライチーのような、ミュスカデのような香り
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メインは、香り高いローズ。そこに、甘みのある兵庫県産のカモミールと、ダージリンのファーストフラッシュ。お茶の香りそのものを含む、３つの香りで構成しています。

ダージリンには、クローナル種や交配種など様々なものがありますが、アンバーに使用しているのは、収穫期が前半の中国種。後口がとてもよく、昔ながらのダージリンの味わいや香りを持つイメージです。

ここに、ブルガリアンローズが加わることで、お茶本来の素直なトップノートをフワッと引き上げます。さらにラストに向けて、カモミールの気持ちの良い香りが重なり、ライチーのような、グレープのような香りを感じられるように。

この調和を、実にアルザスのミュスカデのようだと表現される方もいらっしゃるほどで、独特の香りを持つブレンドといえるかも知れません。

ブレンドに使用しているのは、ブルガリアンローズのオーガニック精油。これは、ダマスクローズの谷と呼ばれる特別な場所で栽培され、年間を通して２、３週間しか採取できない希少な有機栽培のバラから採取されたものです。

香りは華やかですが、穏やかで品があり、気持ちが癒されます。現行農法のものと比べると、後味のキレがよく、舌にツーッと残っていくのにくどさがなく、上品な広がりと抜け感が特徴です。

- - -

●アンバーのおすすめの飲み方
ホットティー
水出しアイスティー
ソーダシロップ割

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作り手の想いを知っていただき
また一味違った新しい味わいを
発見していただけたら嬉しいです

Uf-fu co., ltd.
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ
#uffuブレンド #オリジナルブレンド #水出しアイスティー #ソーダ割 #ノンアルコールドリンク
#じっくり詳しく話すウーフのお茶の話#tea
#紅茶 #紅茶のある暮らし

[ オンラインストアより ] 販売開始:9/

[ オンラインストアより ] 販売開始:9/1(水)10時

“お茶の時間" お菓子通信販売
torantoroa33（トラントロア33）のジェラートたち vol.3

残暑の候にぜひご利用ください！

第3回目となるパティスリー "torantoroa33"の
ジェラート企画。
今回は、ウーフがアイスにしてほしい
お茶2種類を使っていただきました！

1つ目は、マスカテルフレーバーが香り高い
ダージリンシーヨック茶園DJ-71。
ジェラートでもしっかりとした旨みが
感じられます。
　
2つ目は、ウーフで初めて取り扱う
シッキムテミ茶園SK-2。
後口には、抹茶アイスを模して
紅茶らしい渋みをアクセントに感じられる
ように作られています。

その他のフレーバーも、"torantoroa33"の
数あるジェラートメニューの中から選びました。

https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000339/

● 商品内容
①ジェラート紅茶シリーズ６個セット　
3996円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-72　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　1個
・アールグレイショコラ　1個

②ウーフのおすすめジェラート 12個セット
7236円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-71　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　2個
・アールグレイショコラ　2個
・BIOマンゴー＆BIOパッションフルーツ　2個
・ココメロン　2個

内容量：ジェラートカップ１個90ml
特定原材料等：乳、大豆

※それぞれ限定20セット
※ジェラート賞味期限は、お届け日より約１ヶ月

● 販売スケジュール
♠販売開始
　9月1日(水)10時00分
♠ご注文締め切り
　9月8日(水)23時00
♠商品発送日
　9月10日(金曜日)、9月11日(土曜日)
♠商品到着日
　9月11日(土曜日)、9月12日(日曜日)

この機会にぜひご利用ください！

※写真はイメージです

Darjeeling Seeyok DJ71/2021 Second flush Tippy Mus

Darjeeling Seeyok DJ71/2021
Second flush Tippy Musk

ダージリンシーヨック茶園
今季、私がテイスティングした中で飛び抜けてマスカテルフレーバーが強いロットです。

茶葉はTippyと称される捩れた形状で、
とてもBright(輝いて)います。

製茶から3ヶ月が経ち、
徐々に香り味わいが増してきました。

お茶は農作物
天候、テロワール、作り手によって全て異なる品質です。

一期一会の味わいをどうぞ

Uf-fu co.,ltd.
Yasuhiro Onishi
www.uffu.net

#darjeeling #tea #uffu #uffu_tea #uffu_tokyo #seeyok #organic #紅茶 #紅茶のある暮らし

ダージリンセカンドフラッシュ第2便

ダージリンセカンドフラッシュ第2便
&アッサム2021年産販売開始！

6月に買付けしていたロットがウーフに届き、web&店頭で販売開始しました。

Darjeeling
Sungma DJ-68 CH Musk
Puttabong EX-37 Clonal Queen
Liza Hill DJ-14 CL

どれも50g袋以上は、例年よりかなりお求め安くなりました。

理由は、
ダージリンをもっと身近なものとして生活シーンに取り入れて欲しい…

& もう怖くて正確な数量から目を逸らしていますが、セカンドフラッシュシーズンにダージリンを1000kg以上購入した為…笑

どのロットも特徴がありお勧めです。
是非お好みの味わいを見つけてください。

またアッサムメレン茶園のフルリーフも久しぶりに選ぶことができました。
とても甘みがあるロットです。

Uf-fu co.,ltd.
Yasuhiro Onishi
www.uffu.net

#Darjeeling #tea #uffu #uffu_tea #uffu_tokyo

［Life with Tea.］

フルーツ大福を買ったので、ダージリンファーストフラッシュを淹れました。
桃、パイナップル、そして巨峰。
季節のフルーツが白あんと求肥でそっと包まれている姿が可愛くて、選びきれずに３つも買ってしまいました。
リザヒル茶園DJ-5の、どこか高山烏龍茶を思わせるフルーツのような香りに合わせて。

水出しアイスティーもおすすめです。

ダージリンリザヒル茶園 DJ-5 2021年ファーストフラッシュ
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000306/

店頭にはダージリンセカンドフラッシュの新茶が続々と入荷し、気がつけば7種類？！
おやつの時間が豊かになる嬉しさと、甘い物を摂りすぎないように気を付けないと、とも思います。
毎日おやつしています…。笑

Uf-fu co., ltd.
Tippy
www.uffu.net

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ#tea #紅茶 #紅茶のある暮らし

[芦屋市ふるさと寄付事業(ふるさと納

[芦屋市ふるさと寄付事業(ふるさと納税)に参加いたしました！]

落ち着いた雰囲気と自然豊かな環境に心惹かれ、芦屋市で創業し19年。この事業に参加できることをとても嬉しく思っています。

ウーフのオンラインストアのページで、カテゴリー
"芦屋市ふるさと寄付金対象商品" に掲載の3セットからお選びいただき、ページ内のリンク先「ふるさとチョイス」よりご寄付いただけましたら、返礼品として、お選びいただいたウーフの紅茶セットを手配させていただきます。

現在、下記の3セット

◆ ダージリンファーストフラッシュ飲み比べセット
2021年に直輸入したダージリンファーストフラッシュ4茶園より、
厳選してお送りいたします。各20-40g 7袋合計175g

◆ ティーバッグ10種類
ダージリンやセイロンティー、アールグレイなど10種の銘柄を
8個から10個入り袋でセットにしました。

◆ セイロン＆アッサム
2021年産新茶のセイロンティー4銘柄と、2020年産の飲み頃な
アッサムティー2銘柄を大きなサイズの袋でお送りいたします。

商品ページへは下記の方法でご案内可能です

①商品タグ付けから飛ぶ
②オンラインストア内カテゴリ
"芦屋市ふるさと寄付金対象商品"より

皆様どうぞ宜しくお願いいたします。

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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu
#芦屋 #芦屋市 #ふるさとチョイス#芦屋

Darjeeling Seeyok DJ71/2021 Second flush Tippy Mus

Darjeeling Seeyok DJ71/2021
Second flush Tippy Musk

ダージリンシーヨック茶園
2021年セカンドフラッシュ

Tippy ティッピーは、紅茶用語でTip (芯芽) を多く含むと言う意味

その名のとおり、多くのTipを含む良質なロット

また深く甘い香り、
長く続くしっかりとした後口の余韻は今季の買付けの中ではベストのひとつです。

Uf-fu co.,ltd.
Yatuhiro Onishi
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やっと6種類販売開始！
他のお茶たちも順次アップしていきます。

ウーフで取り扱いになったばかりの経木。
皆さん、きっと見たことがあると思います。
素敵な使い方をご紹介いただきました！

『信州経木 Shiki 』　
経木に包んだお弁当を
食べたことがありますか？

経木は、食材の水分を加減しながら
吸い取り、ちょうど良い状態に
保つことができます。

経木をお弁当箱の底に敷き、
ご飯を詰めて中ぶたのようにかぶせると
白木のおひつご飯の味わいに。
冷めてもしっとり味わえます。

敷く、包む、飾る
木のまま使う　
色々な使い方ができます。

自然に還る包装材、「信州経木Shiki」

芦屋店、東京店にてお求めいただけます。
8月中にオンラインでも販売開始いたします。
どうぞ、お楽しみに。

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#Repost @mins_confiture with @make_repost
・・・
昨日焼いたケークココをラッピング✨
地球の環境問題などにもきちんと取り組み、素材や味や香りにとことんこだわる @uffu_tea で購入した信州経木「紙木shiki」。
アカマツなので、通気性や抗菌性に優れ、調湿作用があるんです。
パウンドを包んだら、いいアンバイかなぁーと思って♥️
　
@aoyagi_kurakuen のお稽古で作ったお熨斗を巻いて♥️
なんだか特別感✨✨✨

#ラッピング
#和包
#和紙
#エンボッサー
#ケークココ
#パティシエカメラ部
#冨樫孝男　#会津漆器

［新商品のお知らせ］ Earl Grey "OHARA"

［新商品のお知らせ］

Earl Grey "OHARA"
アールグレイオハラ

ウーフの新しいブレンドティーが発売になりました。
その名は、＂アールグレイオハラ"

つかの間、暑さを忘れさせてくれるような、和のアールグレイです。
後口はすっきり。それでいて、甘味の余韻が長く続く、鹿児島産の煎茶がベース。
そんな、ウーフ好みの自然な味わいに、ベルガモットをブレンドしました。
まろやかな煎茶の甘みとベルガモットの香りが重なり合い、涼やかな果物を思わせます。
名前の由来は、このお茶とウーフを引き合わせてくれた目利き、
小原義弘さんへのオマージュから。
そしてもう一つ、鹿児島県の季節の風物詩とも言われる行事「おはら祭り」にちなみ、「アールグレイ・オハラ」としました。
ホットでも水出しでも、お好みでどうぞ。

水出しにした際の色もとても美しいです。

芦屋店、東京店、オンラインにて
お求めいただけます。

アールグレイオハラ
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000341/

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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu
#アールグレイオハラ

[ ご紹介します！ウーフの愛用品 ]

”柳宗理ステンレスケトル”

写真右側です

＼愛用ポイント① ／
底が広くて、胴体部分の背が低く
熱効率がとても良いので、
お湯がすぐに沸きます！
　　　　||
お湯に含まれる空気の減少が少なくて済みます

紅茶を美味しく淹れるコツは、
空気がなるべく沢山含まれた熱湯で淹れること

＼愛用ポイント② ／
注ぎ口が広いので、
熱湯を勢い良く注ぐことができます
　　　　||
茶葉がジャンピングしやすくなります

紅茶はコーヒーとは逆で
少量の湯をゆっくりとは注がず、
お湯はポットに一気に注ぎいれます

紅茶は、
▶︎熱の力
▶︎空気の浮力
▶︎注ぐ際の勢い
を活用すると、美味しく入ります！

日本を代表するプロダクトデザイナー
柳宗理氏によりデザインされたケトル

一度使うと、もう手放せません！

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＊ミルクパン（写真左）については
また次回にご紹介いたします

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #tea #紅茶 #darjeeling #ダージリン
#柳宗理 #ケトル #キッチンウェア #熱伝導 #紅茶 #暮らしと道具
#くらしを整える #ちょっといい暮らし #暮らしを楽しむ #暮らし #キッチン

［お茶の時間］今季、ウーフはダー

［お茶の時間］
今季、ウーフはダージリンセカンドフラッシュを6ロット輸入いたしました。
5月末に摘まれたアーリーセカンドフラッシュのリザヒルEX-9を合わせると7ロットも！
セカンドフラッシュの第2便を少し前から販売開始いたしました。

6月に買い付けしたお茶が、時間の経過と共にどんどん美味しさを増してきています。
朝晩涼しくなってきて、セカンドフラッシュの味わいがより身体に染み渡るように感じます。

ダージリンを日常的にもっと楽しんでいただきたいという思いから、
50g袋以上は、かなりお求めやすい価格になっております。

Darjeeling
Sungma DJ-68 CH MUSK
Puttabong EX-37 Clonal Queen
Liza Hill DJ-14 CL

https://www.uffu.jp/shopbrand/ct57/

少し前の、芦屋店の夕方のお茶の時間。
この日は、最中と合わせて、サングマ茶園のセカンドフラッシュを入れました。
穏やかな味わいが、夕方のほっとした時間をより豊かな時間に感じさせてくれました。

Darjeeling Sungma, DJ-68 FTGFOP1 CH MUSK 2021 Second Flush

ダージリン　サングマ茶園　DJ-68
2021年セカンドフラッシュ
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000342/

しっかりと力強く、それでいてまろやかな味わい。熟した果実のような、花のようなサングマ茶園らしい上品で華やかな香り。温度が下がってくると、マスカットのような甘みが強くなり、心地よく広がり、その後長く長く続きます。渋みと甘みのバランスの良さ、エネルギーに満ち溢れた力強い味わい。

芦屋店、東京店、オンラインストアにてお求めいただけます。

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M.店長
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#darjeeling#sungma#お茶の時間
#tea #紅茶 #紅茶のある暮らし
#サングマ#リザヒル #ピュッタボン
#No082noLife#日常茶飯
#jayshreetea #secondflush
#ペアリング#アーリーセカンドフラッシュ

サスティナビリティへの取り組みを始めました。

Uf-fu WOODEN CHESTS PROGRAM

お茶の木箱を販売いたします。

ウーフでは、輸入の際に茶葉が入っていた木箱を、これまで大切に保管してきました。ウーフがしっかりと選んだお茶たちを運んできてくれた木箱の一つ一つにとても愛情を持っており、大切にしてくださる方にご活用いただけたらと思っております。

なお、売り上げ金額は、「*レインフォレストアライアンス」に寄付させていただきます。
*https://www.rainforest-alliance.org/lang/ja/about/rainforest-alliance-certified-seal
※寄付先は変更となる場合がございます。
　

＊下記追記いたしました。
※寄付先は、下記に変更となる場合がございます。
　
特定非営利活動法人ACE
https://acejapan.org/cotton/peace-india
寄付・募金の公益財団法人プラン・インターナショナル・ジャパン
https://www.plan-international.jp/kifu/girls/10511.html
公益社団法人　セーブ･ザ･チルドレン・ジャパン　
https://www.savechildren.or.jp
　

● お茶の木箱って？

ウーフで販売しているダージリンの一部は、木箱に詰められた状態で遠路はるばるやってきます。サイズは一辺50cmほど。外観には、茶園名、ダージリン認証、製造認証、ロットナンバー、グレードといった、中身の茶葉に関する様々な情報が美しい焼印で印されているのが特徴的です。

木板の継ぎ目には細いブリキ板が被せられ、釘を打ち付けているため、箱は完全に閉じられた状態です。そのため、茶葉を出す際には、自分たちで小さな丸い穴を開けて取り出し口を作ります。

箱を開く瞬間、ふわりと深い香りが広がります。まるで、長い旅を終えた茶葉が、大きく深呼吸をするかのようです。

● 伝統ある木箱。今や貴重品に

茶葉の運搬に木箱を使用する文化の始まりは、1700年代に遡ります。

当時、中国から欧州へと茶葉の輸出が始まり、木箱に詰めて輸送されました。喜望峰を超え、欧州に到着するまでの航海期間は3ヶ月にも及ぶものでした。

木箱コンテナを使用した運搬方法は、その後も長く続いてきましたが、環境保護の観点から、2007年を境に転換期を迎えました。以後、ペーパーサックを使用する茶園がほどんどとなり、現在では、葉の形状が大きく壊れやすいロットに限り、木箱で運ぶことが多くなっています。

● 寄付制度を広めたい。ウーフの気持ちです

ダージリン地方では、慣行農法から植物多様性を意識した農法にシフトし、積極的に取り組む茶園が増えています。こういった農園が活動を行う際に取得しているのが、「レインフォレストアライアンス」の認証です。

この認証は、農場や森林から、消費者の手に届くまでの全過程において、人と自然のための持続可能性の強化につながる手法を用いて生産されたものの証とされています。

「Uf-fu WOODEN CHESTS PROGRAM」は、この活動に賛同し、応援する意味も込めています。

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#木箱 #ダージリン #サスティナビリティ
#woodchest #お茶の時間 #寄付 #環境保護
#レインフォレストアライアンス

［Life with Tea］

先日より沢山の新茶が登場しています。
中でもミルクティー好きの私が楽しみにしていたアッサムの到着は、心が躍りました♪

イギリス人の9割はミルクティーを飲むそうで、アッサムも人気でした。ただ、イギリスではリーフの大きいものは専門店でしかお目にかかれませんでした。それもそのはず。イギリス、特にロンドンの水は強い硬水で香り豊かな大きなリーフで紅茶を淹れても香りが出ないのです。
反動でイギリスから帰ってきた頃はリーフタイプのアッサムを好んで飲んでいた気がします。

ウーフにやってきてくれたのは、メレン茶園の3種類。
大きいリーフ（FTGFOP1）と
細かいリーフ（CTC PF）、
そしてコロコロタイプ（CTC BPS）
どれも違った味わいで、楽しみが3倍です。

大きいリーフは甘みとはちみつのような香りがサツマイモや栗など秋の味覚のお菓子と合いそうで、今から秋の到来が楽しみです。
細かいタイプのCTC PFはしっかりした味わいですが、余韻にふわっと甘さがあります。

この日はおはぎに合わせてCTC PFでしっかりしたミルクティー♪
秋はこの組み合わせ（あんことミルクティー）のティータイムが増えてしまいます♪

アッサムメレン茶園FTGFOP1 CL SPL
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000345/

アッサムメレン茶園 CTC PF CL SPL
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000346/

アッサムメレン茶園CTC BPS CL SPL
https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000347/

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Tippy
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#uffuイギリス部
#tea #紅茶 #紅茶のある暮らし

[ オンラインストアより ] あと少しだ

[ オンラインストアより ]
あと少しだけご用意がございます

"お茶の時間通信販売”
長野市にあるtorantoroa33（トラントロア33）のジェラートたち

今回は、今年買い付けたお茶の中から
旨味の強い銘柄をセレクトして
ジェラートにしていただきました！

BIOマンゴー＆BIOパッションフルーツと、ココメロンは、これが食べたくて12個セット作りました…笑

今週末ころからまた気温も上がるようですね。
ご自宅用に、大切な方への贈り物に、
是非ご利用ください。

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● 商品内容

①ジェラート紅茶シリーズ６個セット　3996円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-72 2021セカンドフラッシュ　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　1個
・アールグレイショコラ　1個

②ウーフのおすすめジェラート 12個セット　7236円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-71 2021セカンドフラッシュ　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　2個
・アールグレイショコラ　2個
・BIOマンゴー＆BIOパッションフルーツ　2個
・ココメロン　2個

♠ご注文締め切り
　9月8日(水)23時00分

♠商品発送日
　9月10日(金曜日)、9月11日(土曜日)

♠商品到着日
　9月11日(土曜日)、9月12日(日曜日)

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ご紹介します！

[ ウーフ愛用の品たち ]

”サラヤ　ヤシノミ洗剤”

食器洗剤はこちらを愛用しています
芦屋店では、ウーフ創業以来。

植物が原料のヤシノミ洗剤。
手が荒れやすいスタッフにもやさしい。

使用排水の洗剤成分は
微生物によって生分解されて
地球にかえっていきます

地球に生まれて地球にかえっていく

自然の中に生きることを感じる食器洗剤です

パッケージもプッシュタイプで
使いやすいこともお気に入りです

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じっくり話す、ウーフのお茶の話③

じっくり話す、ウーフのお茶の話③

肌寒くなってきましたね
ホットティーにいかがですか？

アールグレイヒマラヤ
お茶の可能性を再構築しリブレンドいたしました。

Jay Shree Tea & Industries
との縁から生まれたリブレンド

T951 Earl Grey Himalaya

このお茶は、ダージリンのセカンドフラッシュをベースにした、ウーフのオリジナルアールグレイ。

セカンドフラッシュのマスカテルフレーバーに、ベルガモットの香りが組み合わさることで、独特な甘みを味わえます。

一方で、いわゆるベルガモット香がほぼ感じられなくなることから、ウーフでは長年、「アールグレイらしからぬアールグレイ」と表現してきました。

「もう少し、香りが華やかにならないだろうか」
「今のウーフなら、嫌味のない柔らかい香りも足せるのではないだろうか」

リブレンドに際してトップノートに欲しかったのは、ベルガモットのほのかな香りです。抽出したての熱い状態ではベルガモット香が感じられ、ラストノートになると、香りはほとんど感じられなくなるものの、さりげなくそこに存在していることがわかる、そして、茶葉が冷めた状態になるにつれ、とにかく甘みを感じられるような・・・。そんなブレンドを目指しました。

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●Jay Shree Tea & Industriesとの縁から生まれたリブレンド
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このお茶の可能性を再構築できたのは、2015年の秋摘みのシーズンより始まった、インドのジェイ・シェリーグループ（Jay Shree Tea & Industries）との縁に尽きます。

Jay Shree Tea & Industriesは、グループ全体で良質なオーガニックティーの生産に取り組んでおり、ダージリンに於いては、サングマ、タルザム、リッシーハット、リザヒル、ピュッタボン、バラスン、ノース・トゥクバル、シンブーリ、アッサムではメレン、マンガラム、シロ二バリといった錚々たる茶園を有する名門です。
創業以来、生産者との繋がりを１つ１つ築いてきたウーフですが、かつては扱いが数種類だったシーズンごとのダージリンのラインナップが、現在は当初の７倍ほどになりました。現地の生産者との取引銘柄の数は、信頼の証とも言えるもの。Jay Shree Tea & Industriesとの関係により、シーズンオフにも、日々サンプルが届くようになりました。ダージリンをはじめとする良質な茶葉が、豊富に手に入る環境が、ウーフに調いつつあると言えるのかもしれません。

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●そのまま飲んでもおいしいお茶をブレンドに
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保管状態の良いお茶は、数年経つと味が安定する一方で、フレッシュな頃に比べて香りが落ちます。ウーフには現在、2018年、2019年産の安定した状態の茶葉の在庫が豊富です。
こういった、そのまま飲んでも美味しく、香りをのせたくなるような茶葉を使ってブレンドを作ることが、ウーフの理想なのです。

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●アールグレイヒマラヤのおすすめの飲み方
ホットティー
アイスティー
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さらに詳しくは、商品タグより
商品ページにいらしてみてください。

作り手の想いを知っていただき
また一味違った新しい味わいを
発見していただけたら嬉しいです

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#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ
#uffuブレンド #オリジナルブレンド #ノンアルコールドリンク #じっくり詳しく話すウーフのお茶の話
#tea #紅茶 #紅茶のある暮らし

明日、9/1(水)10:00販売開始です！ [ オ

明日、9/1(水)10:00販売開始です！

[ オンラインストアより ]
“お茶の時間" お菓子通信販売
torantoroa33（トラントロア33）のジェラートたち vol.3

残暑の候にぜひご利用ください！

第3回目となるパティスリー "torantoroa33"の
ジェラート企画。
今回は、ウーフがアイスにしてほしい
お茶2種類を使っていただきました！

1つ目は、マスカテルフレーバーが香り高い
ダージリンシーヨック茶園DJ-71。
ジェラートでもしっかりとした旨みが
感じられます。
　
2つ目は、ウーフで初めて取り扱う
シッキムテミ茶園SK-2。
後口には、抹茶アイスを模して
紅茶らしい渋みをアクセントに感じられる
ように作られています。

その他のフレーバーも、"torantoroa33"の
数あるジェラートメニューの中から選びました。

https://www.uffu.jp/shopdetail/000000000339/

● 商品内容
①ジェラート紅茶シリーズ６個セット　
3996円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-72　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　1個
・アールグレイショコラ　1個

②ウーフのおすすめジェラート 12個セット
7236円(税込)
・ダージリンシーヨック茶園DJ-71　2個
・シッキムテミ茶園　2個
・ミルクティー(アッサム)　2個
・アールグレイショコラ　2個
・BIOマンゴー＆BIOパッションフルーツ　2個
・ココメロン　2個

内容量：ジェラートカップ１個90ml
特定原材料等：乳、大豆

※それぞれ限定20セット
※ジェラート賞味期限は、お届け日より約１ヶ月

● 販売スケジュール
♠販売開始
　9月1日(水)10時00分
♠ご注文締め切り
　9月8日(水)23時00
♠商品発送日
　9月10日(金曜日)、9月11日(土曜日)
♠商品到着日
　9月11日(土曜日)、9月12日(日曜日)

この機会にぜひご利用ください！

※写真はイメージです

#uffu_tea #uffu_tokyo #uffu #ウーフ #torantoroa33 #ジェラート #アイスクリーム #お茶の時間