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紅茶を入れる時にとても大事なこと

 

汲みたての新鮮で安全なお水を
ヤカンや電気ポットで一気に沸かし

沸き始めの熱湯を
一気にポットに注ぐ

 

お湯の状態は
このくらいか
この少し前くらいが良い

 

この状態のお湯だと
ポットの中で茶葉がしっかり浮いて
茶葉の中からしっかり良い成分がお湯に溶け出す。

 

お茶を入れることは
とてもシンプル

適切に抽出できた紅茶の味わいを
たくさんの人に知ってもらいたいな

 

磯淵先生が伝えていたように
私も伝えて行きたい

 

あ、でも入れ方は千差万別
これは私たちが良いと感じている入れ方
他の入れ方が気に入っていたら
それはそれで良い
お茶は嗜好品だから
それで良いと思う

 

Mar 24, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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3月後半の営業につきまして

3月に入りダージリン&スリランカより、たくさんのサンプルが届いています。

早く出会えないかな…そろそろ

 

さて、3月後半の東京店営業につきましてお知らせいたします。
少し変則的。

 

24日(日) 12:00 – 19:00
25日(月) 12:00 – 19:00
※13:00 – 15:00 外出の為閉まります。
26日(火) 12:00 – 19:00
27日(水) 定休日
28日(木) 臨時休業
29日(金) 臨時休業
30日(土) 臨時休業
31日(日) 12:00 – 19:00

 

※27日から30日まではお休みいただきます。どうぞご了承くださいませ。

 

Mar 23, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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少しずつ春の訪れを感じます。
ウーフにもダージリンから春の香りが少しずつ届き始めました。

 

さて、3月後半の芦屋店の営業予定をお知らせいたします。

※21日(祝),30日(土)は喫茶営業をお休みさせていただきます。
どうぞご了承ください。

 

21日(木祝) 販売営業のみ
22日(金) 販売営業のみ
23日(土) 喫茶&販売営業
24日(日) 喫茶&販売営業
25日(月)、26日(火) 定休日
27日(水)〜29日(金) 販売営業のみ
30日(土) 販売営業のみ
31日(日) 喫茶&販売営業

 

営業時間 12:00 – 17:00(L.O.16:00)

 

Mar 21, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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Uf-fuの紅茶と、ひつじ製菓のお菓子

4月 東京 日本橋にて紅茶セミナーをいたします。

 

『Uf-fuの紅茶と、ひつじ製菓のお菓子 〜Uf-fuが教える紅茶と焼き菓子のペアリング〜』

 

以下、LIVETART HPより。

 

芦屋で創業した紅茶のインポーターUf-fu 代表 大西氏による紅茶についてのレクチャーとお菓子のペアリング会を開きます。

 

Uf-fuの茶葉は産地より直接買い付けをし、アールグレイをはじめとするオリジナルティーは天然由来の素材のみを使用しています。

 

そんなこだわりの紅茶に合わせて、“罪悪感のない材料を使ったお菓子作り”を掲げ、フランス菓子をベースにお菓子の受注販売や委託販売を行う、鳥取のひつじ製菓の焼き菓子をご用意します。

 

Uf-fu

ひつじ製菓
◎日程 ※先着順 予約制
4月13日 土曜日
①11時~12時 ②14時~15時
場所:LIVETART コレド室町店

 

4月27日土曜日

①11時〜12時 ②14時〜15時

場所:LIVETART コレド室町店

 

◎参加費用¥2,000+tax

 

両日共に満席となりました為、受付は終了致しました。

沢山のお問い合わせありがとうございました。

また、当日は数に限りがこざいますが、

Uf-fuの紅茶やひつじ製菓のお菓子を販売致します。

ぜひお立ち寄りください。

 

・お申し込みは店頭もしくはメールでのお問い合わせとなります。

お名前、参加希望日(第2希望までご記入ください)、参加人数、連絡のつきやすい電話番号をお知らせください。

メールアドレス:pal653@palgroup.co.jp

メールでのお申し込みの場合は、こちらからの返信をもってご予約完了といたします。

メールが届かない場合、迷惑メールフォルダに入っていないかご確認お願い致します。

迷惑メール対策などでドメイン指定受信を設定されている方は、ドメイン指定受信設定でpal653@palgroup.co.jpを指定して下さい。

 

 

 

Mar 20, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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少し肌寒いですが東京は快晴です。

 

17日の営業を18時30分までとさせていただきます。
どうぞご了承くださいませ。

18、19日は 12:00 – 16:00 の営業となります。

こちらも合わせて宜しくお願いいたします。

 

Mar 17, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
Posted in INFORMATION | Tags: |

 

16日(土),17日(日)は、諸事情により喫茶営業をお休みさせていただきます。

販売営業は行なっております。

 

急なお知らせになりすみません。
どうぞご了承ください。

 

Mar 16, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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第2回 中国 祁門(キームン)紅茶ツアーのお知らせ

日程:2019年5月8日(水)から5月12日(日)

申込締切 3月29日

 

ウーフは中国 祁門(キームン)より、安心で丁寧に作られた紅茶を直輸入しております。

産地を訪れる度に、この風景を皆さんに見て欲しい。
茶産地で働く人々に会って欲しいという思いが強くなり、
今回、現地の製茶工場、日本の旅行会社の力を借り、
現地見学、製茶体験ツアーを行います。

詳細はこちらより
http://uffu.net/tour/keemun2019.pdf

 

※ツアーお申込み・お問い合わせは旅行会社へお願いいたします。

株式会社ビーエス観光
担当:範さん
電話番号 03-3502-4022
tokyo@ashoka.co.jp

 

ウーフの紅茶ツアーの拘りポイント
・国際線は日系航空会社
・国内移動新幹線は一等車(グリーン)予定

・ご飯は、出来るだけ化学調味料使わず、現地の美味しい料理を

・産地では、弊社取引先所有茶園の中にあるホテルに滞在 ・製茶体験に出来るだけ時間を持ちます

・上海でのホテルは、オールド上海を感じられるクラシックホテル宿泊

・上海出身の添乗員がガイドとして随行してくれます。

(お茶に対しての質問は添乗員さんに通訳してもらいましょう。私の中国語は隠しておきます。)

・上海では、私の留学中に好んで食べていたレストランへ(予定)

出来るだけ、私が訪れている中国をそのままご紹介できるようにいたします。

 

普段飲んでいるお茶の産地に行き、
お茶は農作物であること。
人の手がかかって作られていること。
現地のお茶に関わる人と会うこと。

 

ディンブラ磯淵先生がずっとされて来た事を私も続けて行きたいと強く願うようになりました。
皆さん、是非ご一緒しましょう。

 

とても綺麗な茶園です。
中国紅茶のイメージが変わるかも?

 

Mar 15, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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※満席のため、受付終了しました。

 

以下、BRIDGEさんのFacebookより〜

 

今年も昨年に続き、紅茶専門店ウーフの大西さんを迎えて、ティーセミナを開催します。

 

ウーフさんは、2002年 兵庫・芦屋にて創業。
2018年東京店 Open 。
独自の感性で厳選したお茶を現地より直輸入しています。天然のハーブ、スパイス、アロマオイルのみを使用したオリジナルブレンドティーは、紅茶に寄り添う自然な味わいを目指しておられます。

 

私自身、ウーフさんの紅茶に出会ってから、お茶の時間が以前にも増して楽しみになりました。何より飲むたびに静かな感動があります。この一年、お店で茶葉を販売させていただいていますが、沢山のお客様がファンになってくださっています。

選りすぐりの紅茶を、より美味しく味わえるよう、ウーフの大西さんから紅茶の淹れ方を学んでみませんか?

 

今回は、(気候によりますが)温かい紅茶と水出し紅茶も飲み比べていただけるかと思います。
また当日は、いつもより種類多く茶葉の販売もいたします。

皆様のご参加を心よりお待ちしております!

 

日時 3月19日(火)
①10:30-12:00 定員8名
②13:30-15:00 定員8名(満席)

参加費 ¥3500
(紅茶とRico sweetsのお菓子付き)

定員(各回8名)になり次第、予約終了とさせていただきます。

 

ご予約方法:
3月8日(金)~
E-mailにて先着順で受け付けます。

 

BRIDGE E-mail:bridge.dogo@gmail.com

・お名前
・連絡先(繋がりやすい番号でお願いします)
・希望レッスン時間
①10:30-12:00
②13:30-15:00(満席)

 

をご記入の上、メール申し込みお願いいたします。
受け付けた方から、順次返信させていただきます。

※大変申し訳ないのですが、店内が狭いため今回のレッスンはお子様はご遠慮ください。

問い合わせ
089-993-8488
(11時~17時)※1人で営業しているため、接客中電話にでれないことが有ります。ご了承ください。

 

Mar 14, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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lemon cake

今日と明日の週末喫茶では、
神戸 お菓子教室”ルボナール” 井手田先生にレモンケーキをお作りいただきました。

このホールを6カットにし、ご提供いたします。

 

3月9日(土)、10日(日)
2日間で限定18個
1カット 550円(税抜)

 

皆さまのお越しを心よりお待ちいたしております
※品切れの際はご了承くださいませ。
※お持ち帰り用はございません。店内でお召上がりのみです。

 

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

 

Mar 09, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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営業日案内

台湾&四国へ出張のため、

下記の日程で営業時間を変更させていただきます。

 

8日(金)12:00-18:00
9日(土)12:00-19:00
10日(日)12:00-19:00
11日(月)12:00-16:00
12日(火)臨時休業
13日(水)定休日
14日(木)12:00-19:00
15日(金)12:00-19:00
16日(土)12:00-19:00
17日(日)12:00-19:00
18日(月)12:00-16:00
19日(火)12:00-16:00

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

Mar 08, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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whiteday

芦屋店とネットにて、ウーフオリジナルブレンド “ショコラ(ティーバッグ2g10個入り)” と、リンゴジャムのセットをご用意しております。

価格 2000円(税抜)

 

http://uffu.shop9.makeshop.jp/shopdetail/000000000186/ct17/page1/order/

 

天然のカカオ、バニラをアッサム・セイロンベースに香り付けし、最後にカカオハンターズのコロンビア産カカオニブを加え深みのある味わいとなっております。

またジャムは、原材料として青森県産のフジりんごのみを使用。砂糖も不使用。

また、ハートのタグはカード作家”little tippy” に作っていただきました。

 

この機会に是非ご利用くださいませ。

 

Mar 08, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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ニルギリ落札

by Mar 07, 2019

今日のニルギリで行われたオークションでも1ロット落札できました。

 

Nilgiri Kairbetta tea estate,FBOP Supreme 200kg

 

次は、ダージリン ファーストフラッシュの時期が本格的にやってくる。

楽しみ。

 

Mar 07, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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ガトーショコラ

本日、明日は久しぶりに喫茶営業も行います。

M店長のスペシャリテ“ガトーショコラ”もあり。

もしかするとお茶よりコアなファンが多いかも?ぐらい美味しい。

後はスコーンを朝に焼く予定。
今回はこの2種類となります。

 

それでは、皆さまのお越しを心よりお待ちいたしております
※品切れの際はご了承くださいませ。
※お持ち帰り用はございません。店内でお召上がりのみです。

営業時間 12:00 – 17:00(L.O.16:00)

 

Mar 02, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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risheehat

これは去年の春、

ダージリン リッシーハット茶園のマネージャーが、私へと送ってきてくれたサンプル。

とても素晴らしいお茶で、残り僅かとなっています。

 

ダージリン リッシーハット茶園 2018年 ファーストフラッシュ

ダージリン リッシーハット茶園 2018年 セカンドフラッシュ

 

そして今年、
アーリーファーストフラッシュのサンプルを既に送ったとのこと。

月曜日には届くかな。
今から楽しみ。

 

春がきた。

 

Feb 28, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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ニルギリ

ニルギリのサンプルがたくさん届いています。

ひとつウーフに欲しいお茶が見つかりました。
明日のオークションサンプルの中から。

 

現地のオークション結果をそわそわしながら待っています。

ウーフに来ますように。

 

(2月28日追記)

オークション結果報告

昨日27日、南インド コーチンにて行われたオークションにて、無事気に入ったニルギリ紅茶を落札できました。

2019年最初の買い付け。

 

Nilgiri Kodanad tea estate,
FBOP 268kg

 

現地、残留農薬検査を経て日本に輸入する予定です。
3月後半かな…

来週のオークションサンプルももうすぐ届く予定。

あと1ロット欲しい。

 

Feb 27, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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バレンタインチョコレート博覧会2019

“バレンタインチョコレート博覧会2019”
阪急百貨店梅田本店 9階催事場にて

1月23日より2月14日まで

 

ウーフはチョコレートに合う紅茶を中心に試飲販売を行っております。
※試飲はスタッフ在中時のみ

※2月8日からはドリンクの提供も行います。

 

取扱銘柄
ショコラ
アールグレイ
ペパーミントティー
シナモンティー
コルカタチャイ(カルダモンと乾燥生姜)
ノエル(冬季限定)
アマンドバニーユ
アンバー
ヒマラヤンビューティー
ダージリン シンブーリ茶園SFTGFOP1 ファーストフラッシュ
ダージリン リッシーハット茶園セカンドフラッシュ
アッサム メレン茶園GTGFOP
アッサム シロニバリ茶園CTC BOP
ウバ セントジェームス茶園BOPF

 

http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h/valentine2019/index.html

 

-2019.02.07追記-

地下2階グロッサリーコーナーにもポップアップコーナーを設けていただいております。

9階イベントとは異なる茶葉を取り揃えております。

 

ダージリンマスカテルブレンド
ジンジャーティー
アールグレイヒマラヤ
アッサム ボルマジャン茶園CTC BOP

ティーバッグ アールグレイセイロン
ソレイユ

 

また、ウーフのアールグレイセイロンを使ったミルクジャムもご用意しております。

この機会に是非プレゼントなどにご利用くださいませ。

 

-2019.02.08追記-

8日から14日までは、9階催事場にてドリンク販売も行います。

 

オススメはウーフオリジナルブレンドを使った濃厚なアイスミルクティー

“アイスショコラミルクティー”
1カップ 681円(税込)

 

同時に試飲販売をも行っております。

(※試飲はスタッフ在中時のみ)

是非チョコレートに合う紅茶を探しにきてくださいね。

私たちも、色々なチョコに合わせてペアリングの研究中。
催事はとてもよい実験の場でもあります。

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

Feb 07, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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パークハイアット東京

パークハイアット東京 41階ピークラウンジにて

チョコレートに合わせて作られたオリジナルティードリンクを提供されています。

https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/news/1851.html

 

14日までですので、是非お試しください。

 

Feb 06, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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パティスリーアングラン

ウーフ 東京店近くにある
“パティスリーアングラン”

現在、こちらのイートインスペースにて、

ウーフのアールグレイスペシャルを使用したデセールをお作りいただいております。

 

チョコレートはカカオハンターズのシエラネバダ使用

14日までですので、この機会に是非ご賞味ください。

アングランHPより
https://www.ungrain.tokyo/products/#section04

 

バレンタインのワンプレートデザート、タンタシオンカカオ(カカオの誘惑)をご用意しております!

タンタシオンカカオは、世界大会で優秀賞や金賞を数多く受賞したカカオハンターのチョコレートを使用しております。
ロゼワインや赤いベリーに似た香りのカカオ、香り豊かなアールグレイのアイスクリーム、フレッシュな苺。
苺の酸味とティムットペッパーの心地よい刺激が織り成す究極のハーモニーをお楽しみ下さい!

 

期間:2月1日〜2月14日
値段:2,600円
L.O.17:00

 

お席が4席のみですので、ご予約おススメしております。
03-5778-6161

 

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております!

 

Feb 06, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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イベント期間中の営業

ただいま阪急百貨店うめだ本店9階催事場 “バレンタイン・チョコレート博覧会 “ に出店している関係で、

期間中は東京店の営業が不規則となります。

 

2月
4日(月) 14:00 – 19:00
5日(火) 14:00 – 18:00
6日(水) 定休日
7日(木) 12:00 – 16:00
8日(金) 臨時休業
9日(土) 12:00 – 19:00
10日(日) 12:00 – 19:00
11日(月祝) 12:00 – 19:00
12日(火) 12:00 – 16:00
13日(水) 定休日
14日(木) 12:00 – 16:00
15日(金) 臨時休業
16日(土) 12:00 – 19:00
17日(日) 12:00 – 19:00

 

ご不便をお掛けいたしますが、
どうぞ宜しくお願いいたします。

 

Feb 04, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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uffu ashiya
芦屋店より1月27日(日曜日)
喫茶営業お休みのお知らせ
※販売営業は通常通り行います。

 

諸般の事情により、2月中旬まで芦屋店の喫茶営業をお休みさせていただきます。

2月下旬より再開予定となりますので、
またの機会にぜひ宜しくお願いいたします。

 

Jan 27, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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寒い冬をあたためる、冬の紅茶展

“寒い冬をあたためる、冬の紅茶展 ” D&DEPARTMENT HOKKAIDO by 3KG

期間 1月22日から2月16日まで

場所 D&DEPARTMENT HOKKAIDO

http://niiiwa.com/archives/10906

 

身近なお茶のひとつでもある紅茶。

冬にぴったりの5銘柄の紅茶を揃えました。

紅茶専門誌『Tea Time』オリジナルの紅茶グッズも。

ちょっとしたひと手間でとっても美味しくなる紅茶の淹れ方もご紹介します。

その他、ティーポットやお茶請けにぴったりなお菓子も揃います。

ギフト包装も承ります。バレンタインのプレゼントにもおすすめです。

あたたかい紅茶でほっとできるお茶の時間を楽しみませんか?

このイベントにウーフの紅茶もお選びいただきました。

 

ダージリンマスカテルブレンド
アッサム メレン茶園(新茶!)
アールグレイ
アフタヌーンティー

ティーバッグ
ウバ
ブルボン
コルカタチャイ
ジンジャーティー
ショコラ

 

北海道の皆さま、この機会にぜひお試しくださいませ。

 

Jan 25, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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1月22日(火曜日) 臨時休業
23日(水曜日) 定休日
24日(木曜日) 臨時休業 ※ 阪急百貨店梅田本店にてチョコレート博覧会出店のためお休みさせていただきます。

25日(金曜日) からは通常通り営業いたします。

 

※芦屋店は通常通り
月曜日と火曜日が定休日となります。

 

Jan 21, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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1月19日&20日の喫茶営業は芦屋マビッシュ村田シェフのガレットデロアをご用意いたします。

村田シェフ自身も、今季初めて作られたとのこと…
ウーフスタッフたちも、
とても楽しみにしています。

 

1カット 650円(税抜) 限定 15個

 

営業時間 12:00 – 17:00(L.O.16:00)

皆さまのお越しを心よりお待ちいたしております。

※品切れの際はご了承くださいませ。
※お持ち帰り用はございません。
店内でお召上がりのみのご用意です。

 

喫茶利用をご希望の際は下記をご確認ください。
http://www.uffu.net/about/

 

駐車場につきまして

営業時間 12:00 – 17:00(L.O.16:00)

http://www.uffu.net/common/images/map_ashiya.pdf

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

 

Jan 19, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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アッサム メレン茶園GTGFOP

Assam Meleng , GTGFOP
アッサム メレン茶園

 

アッサムの中でも歴史ある茶園より
6月に購入しておりましたが、ふくよかな風味がやっと出てきました。

ストレートはもちろん、濃く抽出しミルクティーにしても。

 

オンラインストアでもご購入いただけます。

http://uffu.shop9.makeshop.jp/shopdetail/000000000182/

 

芦屋店、東京店ともに販売を開始しております。

 

芦屋店
12日(土) – 14日(月祝) 12:00 – 17:00(L.O.17:00)
※喫茶営業あり
M店長謹製のお菓子もあります。
※品切れの際はご了承ください。

 

東京店
営業時間 12:00 – 19:00
定休日 水曜日

 

Jan 12, 2019 | by | TEL: 0797-38-4788info@uffu.net
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