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2002年4月21日に、いま芦屋店がある場所でウーフが始まり、早18年が経ちました。

 

月日が経つのは本当に早く、
一瞬の出来事のように感じています。
きっと私の引退も直ぐですね。
気づいたらこの味覚に衰えが出て、次の方々へバトンを渡す日が来ていると思います。

 

この18年間、ウーフでは、

私たちが心から良いと思えるお茶や自然な原料のみを取り扱う

 

お茶は簡単で美味しく、
そして癒されるもの

 

皆さまにご家庭、外食の際、
お茶を気軽に楽しんでいただける事を伝える

 

この2つの事だけをずっと考えてウーフを続けてきました。

一昨年には、東京にも店を作る事ができ、
そしてようやく去年頃より、
少しずつウーフの事が皆さまに知られるようになってきた印象を受けております。

 

お客さまより

癒される
余韻が長く続く
身体に染みる
いつまでも飲んでいる事ができる…

など、私たち自身がお茶に感じている感想を良くいただけるようになってきました。

 

19年目も変わらずウーフらしい品質のものをご紹介して参ります。

ウーフを大切にしてくださる
お客さま、
スタッフたち、
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。

 

株式会社ウーフ
代表　大西泰宏

Uf-fu co.,ltd.

 

写真は台湾お茶研修旅行の時のスタッフたち
UFFU をポーズ

 

　

 

台湾茶だけど、
私たちは小さな急須を使わずたっぷりの熱湯で抽出しています。

 

茶葉2gで600cc 10分後あたりからゆっくり時間をかけて

茶葉は入れっぱなし。

 

熱湯はFBW(Flesh boil waterの略ね笑)ではなくとも大丈夫。
ぐらぐらに沸いた熱湯がおすすめ。

 

お昼に入れて、
いま最後の一滴を飲み干しました。

 

簡単で美味しい。
強い旨味とほのかな焙煎香に癒されます。

 

かなり在庫が減ってきたから、
台湾に行けるようになったら買い付けに行こう。スタッフたちも一緒にいけると良いな。

 

阿里山烏龍茶

https://uffu.jp/shopdetail/000000000227/

 

　

 

発酵の浅めの台湾茶に、オレンジの花から取れる香りを付けたウーフのスペシャルブレンド。

オンラインストアにて販売開始しました。

 

“Fleur d’oranger” フルールドランジェ

https://uffu.jp/shopdetail/000000000040/

 

今回は2019年11月産の名間四季春を使用

またオレンジの花の香り(別名 ネロリ)を少し多めに使い、以前より香り高く仕上げています。

抽出は非常に簡単で、
茶葉1gに対して熱湯200-300cc注ぎ、5分後からお飲みください。

カップの中でお茶の温度が変わる度、印象が異なります。

是非ゆっくりお楽しみください。

 

　

 

ナムリング茶園のオーナー　ポッダー・プラティーク氏

 

Darjeeling Naming Upper 2019 First Flush

https://uffu.jp/shopdetail/000000000196/

ポッダー氏から直接購入したロット

 

Himalayan Beauty 2019 Second Flush

https://uffu.jp/shopdetail/000000000211/
ナムリングアッパー茶園より

 

東京店での通称 ヒマビュー　笑
営業自粛する間際、東京店では毎日のように淹れていたお茶

 

以前、ポッダーさんがウーフに来てくれて、その時に話したことが、今とても強く思い出されます

 

「新茶と去年のお茶とどっちが好みか」と聞かれ
「一年経った味わいがウーフの好み」と答えたら
「私もだ」とおっしゃっていました

 

今年はファーストに出会えないけれど、
2019年のお茶たちが今、どれも味＆香りが
どんどん増してきていていることがとても嬉しい

 

熟成が進んでしっかりと味が出るので、
ファーストもセカンドも、

いつもよりも茶葉を少なめにして、蒸らし時間は長めに。
茶葉は1リットルで4gくらい。

 

　

 

昨日から関東は少し冷えますね…
こんなときはコルカタチャイで作るM店長のミルクティーが恋しくなる

 

ジンジャーのスパイシーな後口とカルダモンの爽やかな香りで身体がぽかぽか元気が出る一杯

 

誰が淹れてくれるかで味わいが変わるから、お茶は面白い
その人のいいところが出てる

 

M店長が淹れてくれるお茶は、ふわっととても優しくて

ずーっと飲んでいたい

 

コルカタチャイ

https://uffu.jp/shopdetail/000000000017/

 

　

 

Fresh boil water !

水道から汲みたての空気がたくさん含まれたお水を強火で沸かし、沸き始めの気泡がたくさん含まれた熱湯を使う。

これが、私たちが紅茶を入れる際に一番大切にしている事です。

他にもあと少しコツはあるけれど、
ここが一番お茶の味わいに影響すると感じでいます。

後は、温めたポットに適量お好みで茶葉を入れ、勢いよく注ぐ。

これだけで格段に紅茶は味わいに深みが増します。

 

あと…水道水に匂いがある場合ば、浄水器を使用する方がお勧めです。
ウーフはメイスイを使用。これもオススメ笑

 

　

 

Darjeeling Turzum 2019 Second Flush CLONAL DELIGHT

ダージリン タルザム茶園2019 セカンドフラッシュ クローナルディライト

https://uffu.jp/shopdetail/000000000201/

 

いま、すごく飲み頃です。

このお茶は、
去年6月9日の朝、茶園のテイスティングルームにて購入しました。

あの時の光景は今でも憶えています。

作り手であるマネージャーのジャー氏が、繰り返し”このお茶は3ヶ月後、半年後にとても良くなるよ。楽しみにしていてね。”と話されていました。
会いたいな。

来年は行けるかな。
現地の人たちに早く会いたいな。

　

今年はハーブの新入荷も多く、ウェブサイトの見た目も華やかになりました！

「ハーブ」は、古くは「香りと薬草」を意味して使われた言葉だそうです。
穏やかな香りと味わいで気持ちも落ち着きます。

ノンカフェインなので時間帯も気にせずに楽しんでいただけます。

 

○ Verde
気持ちを穏やかにしたいときに

https://uffu.jp/shopdetail/000000000042/

 

 

○ Lemon Verbena
夕食後から就寝までのリラックスタイムにおすすめ

https://uffu.jp/shopdetail/000000000218/

 

○ Hibiscus
元気になりたい時に。甘みを加えて試してみてください

https://uffu.jp/shopdetail/000000000210/

 

○ Notte
おなかの調子や気持ちをリラックスしたい時に

https://uffu.jp/shopdetail/000000000230/

　

 

［ウーフ芦屋店の営業について］

 

いつもウーフ芦屋店をご愛顧いただきありがとうございます。

この度の新型コロナウイルス感染拡大と予防を勘案し、しばらくの間、喫茶営業はお休み、販売営業のみとさせていただきます。

 

水〜日曜（定休日 : 月、火）
販売営業12:00〜17:00

 

尚、ウーフ芦屋店では、お客様とスタッフと相互の健康と安全を考慮し、下記の取り組みを実施させていただいております。
ご不便をお掛けいたしますが、ご理解、ご協力の程どうぞよろしくお願いいたします。

・出勤前の検温、体調の報告
・スタッフのマスク着用
・手洗いの徹底
・こまめに換気を行います
・お会計毎の手洗い、アルコール殺菌
・毎朝夕の店内消毒（接触の多い箇所）
・サンプルの茶葉の香りは、お試しいただけます。お試し後、消毒液をご希望のお客様にはご用意しておりますので、スタッフまでお声かけください。

 

お客様方にも、マスクを着用してお越しいただけると幸いです。

1日でも早い感染収束と皆様の健康を願っております。

 

 

［ウーフ東京店の営業について］

 

-2020年6月1日追記-

6月1日より、ウーフ東京店の営業を再開いたします。

当面の営業時間
12:00 – 18:00　※通常より1時間短くなります。

定休日 水曜日

詳しくはこちらから

 

—–

 

緊急事態宣言を受け、ウーフ東京店では今後もしばらくの間、店頭営業を自粛させていただきます。

 

オンラインストアは通常運営しております。

 

https://uffu.jp/

 

それでは
皆様の安全とご健康を心より願っております。

 

　

 

紅茶を淹れるときのポイントは2つだけ

 

①なるべく高い温度を保つこと
②空気のたくさん含まれたお水を使うこと

 

使うポットは、湯通しをして温めておくこと。
汲みたての新鮮なお水を、一気に沸騰させること。
沸騰させすぎると水の中の空気が抜けてしまうので、沸き切る直前に火を止めます。

 

熱湯を勢いよく注いで、
茶葉が浮いたら美味しく入った証拠です。だいたい浮いてたら、全部浮かなくても大丈夫。

 

動画でご紹介しているのは
▶︎ ダージリン タルザム茶園2019セカンドフラッシュ

 

https://uffu.jp/shopdetail/000000000201/

 

紅茶の淹れ方、ぜひお試しください！

　

 

先週の芦屋店より
フランボワーズのメレンゲで、スタッフみんなでお茶の時間

今年もこの桜が見れてとても嬉しい。。

 

エテ
https://uffu.jp/shopdetail/000000000026/

 

キャンディ クレイグヘッド茶園
https://uffu.jp/shopdetail/000000000226/

 

ニルギリ コダナッド茶園
https://uffu.jp/shopdetail/000000000192/

 

お茶は、フルーツに合うものを。
この3つは、ホットティーでもアイスティーでも楽しめます。

それと、ダージリンファーストフラッシュも。

フルーツと合わせてお茶を淹れるときは、渋みが出ないように抽出してみてください。

 

　

 

“お茶の時間” お菓子通信販売

神戸・お菓子教室 ル・ボナール 井手田先生のお菓子たちを、
オンラインストアにて販売いたします。

 

https://uffu.jp/shopdetail/000000000231

 

※1注文に関してお茶を2000円以上合わせてご購入ください。

フランボワーズのジャムをパイ生地でサンドし、
その上にフロランタン生地を乗せたカレ・アルザシアン。

井手田先生も大好きなぷっくりおなかの可愛いマドレーヌ。

 

♠商品内容

カレ・アルザシアン@380
マドレーヌ(グラス掛け)@350　

1セット 各3個ずつ　計6個入　2190円(税抜)
※限定30セット
※お菓子の賞味期限は4月20日

 

♠ご注文方法
ウーフオンラインストアよりご注文ください。

 

♠これらのお菓子にお勧めの紅茶

♤カレ・アルザシアンにはアールグレイが好相性。

 

アールグレイ（クラシックタイプ）
https://uffu.jp/shopdetail/000000000032/

 

アールグレイスペシャル
https://uffu.jp/shopdetail/000000000033/

 

♤マドレーヌにはダージリンセカンドフラッシュと合わせて。

 

ダージリン　ピュッタボン茶園2019セカンドフラッシュ
https://uffu.jp/shopdetail/000000000200/

 

ダージリン　タルザム茶園2019セカンドフラッシュ
https://uffu.jp/shopdetail/000000000201/

 

お菓子とお茶の時間をお楽しみください。

 

♠ご注文に関して
・1注文に関してお茶を2000円以上合わせてご購入ください。
　お茶のご注文がない場合、誠に勝手ながらこちらでキャンセルさせていただきます。
・1注文5セットまで注文いただけます。
　(例:5セット注文の場合、お菓子合計30個のお届けとなります)

 

♠ご注文締め切り
　4月6日(月)23時00分

 

♠商品発送
　4月10日発送予定

※ご注文の際、日時指定を行わないでください。
　11日,12日着にて手配いたします。
※このご注文は、お菓子の賞味期限が4月20日の為、
11日から13日の間にお受け取りいただける方を対象にしております。
着日の指定がございましたら、ご注文時備考欄に記載願います。
ご注文時に、これ以外の日を入力された場合は変更させていただきます。

 

【注意事項】
・写真はイメージです。実際は1個ずつ個包装されております。
・小分け用の袋、紙袋等はお付けできません。
・ギフト用ラッピング等、商品の包装形態のご指定はできません。
・お茶を税抜2000円以上ご注文がない場合、誠に勝手ながらキャンセルさせていただきます。
・1個単位の小売販売はおこなっておりません。

・食品の為、ご注文後のキャンセルはお受けできません。

 

　

 

“Ceylon Kandy Craighead tea estate, OP1”

セイロン キャンディ クレイグヘッド茶園 2019年産

 

久しぶりにとてもウーフ好みのキャンディを手に入れました。

2015年以来の輸入でした。

このお茶が製茶よりしばらくした方が美味しくなると予想していたのですが、いまとても良い状態です。

柑橘系のお菓子とも良く合います。
是非お試しください。

 

https://uffu.jp/shopdetail/000000000226/

 

[お知らせ] このお茶の価格を急いで販売開始した為、間違えて安く販売してしまっておりました。
本来は4月1日から訂正する予定だったのですが、延長し4月10日より価格改定いたします。
(現行価格 )40g 800, 80g 1400〜
→
(新価格 )40g 1000, 80g 1800〜

 

どうぞご了承ください。

 

　

 

 

新商品のハーブティーの名前が決まりました！

 

Notte ノッテ

 

イタリア語で ”夜” という意味

夜、休む前にほっと一息ついていただけたら

鹿児島産有機レモングラス、ラベンダーとベルガモットの香りを加えて

ハーブティーなのでカフェインも気にせずにお楽しみいただけます

 

20g@1000, 40g@1800

オンラインストアにて販売開始いたしました

 

https://uffu.jp/shopdetail/000000000230/

 

ぜひお試しください

 

 

　

 

［芦屋店より］
今週末の営業につきまして、お知らせいたします。
4/4(土),5(日)
販売営業　12:00〜17:00

 

※この度の新型コロナウイルス感染拡大と予防を勘案し、喫茶営業はお休みさせていただきます。

尚、ウーフ芦屋店では、お客様とスタッフと相互の健康と安全を考慮し、下記の取り組みを実施させていただいております。
ご不便をお掛けいたしますが、ご理解、ご協力の程どうぞよろしくお願いいたします。

 

・出勤前の検温、体調の報告
・スタッフのマスク着用
・手洗いの徹底
・こまめに換気を行います
・お会計毎の手洗い、アルコール殺菌
・毎朝夕の店内消毒（接触の多い箇所）
・サンプルの茶葉の香りは、お試しいただけます。お試し後、消毒液をご希望のお客様にはご用意しておりますので、スタッフまでお声かけください。

 

お客様方にも、マスクを着用してお越しいただけると幸いです。

1日でも早い感染収束と皆様の健康を願っております。

 

　

 

[お知らせ]

ティーバッグ ダージリン タルザム茶園2019ファーストフラッシュの在庫が残り僅かとなりました。

20個入、100個入は販売終了
10個入が、残り40個程度となります。

 

https://uffu.jp/shopdetail/000000000199/

 

ご入用の際は、お早めにお願いいたします。

 

追伸
茶葉のタルザムも残り20kg程度です。
今年も選びたかったな…

 

　

 

芦屋店より
3/28(土)29(日)
喫茶&販売営業いたします。

 

土曜日はガトーショコラご用意しております。
ペパーミントティーのミルクティーとのペアリング、とてもおすすめです。

 

https://uffu.jp/shopdetail/000000000024/ct10/page1/order/

 

芦屋店近くの桜も少しずつ咲きはじめました。来週が見頃かな。

 

営業時間 12:00 – 17:00(L.O.16:00). .
※品切れの際はご了承くださいませ。
※お持ち帰り用はございません。店内でお召上がりのみです。

 

喫茶利用をご希望の際は下記をご確認ください。
https://www.uffu.net/about/

 

駐車場につきまして
https://www.uffu.net/common/images/map_ashiya.pdf

 

営業時間 12:00 – 17:00(L.O.16:00). .

 

※ご来店いただくお客様に安心してご利用いただけるように、換気と除菌に注意を払って、営業いたします。
喫茶ご利用のお客様には、お席に座られる際に手洗いをお願いしております。
ご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

 

　

 

ご存知の方も多いと思いますが、
現在インド全土が封鎖されている関係で、ダージリンの生産もストップしてしまいました。

 

例年であれば、今からファーストフラッシュのピークがやって来るため、私たちも現地からサンプルが届くのをとても楽しみにしていたのですが、それが叶わなくなりました。

 

封鎖が解除される予定は4月15日
との事なので、実質今季は諦める事に。

 

とても残念な事ですが、仕方ありません。

セカンドフラッシュを楽しみに。

あと秋にはダージリンへ行ける事を期待して。

 

ウーフの在庫状況
ダージリンファーストフラッシュは、サングマ茶園、タルザム茶園在庫が少なくなっております。
もし、ご入用の際はお早めにどうぞ。

 

ダージリンの状況について
https://worldteanews.com/editors-choice/indian-tea-industry-begins-first-flush-harvest-amidst-export-concerns

 

　

 

お茶の時間を贈るギフト。

ご自宅でお楽しみいただけます。
ぜひお試しください。

 

【Tea time gift】¥5,900+tax

 

ソウ・エクスペリエンスより新商品発売のお知らせです。

 

○紅茶とお菓子のおいしい自宅体験ギフト

「Tea time gift」は、紅茶とお菓子を自宅で楽しむギフトです。ひとりで時間を過ごしたいとき、誰かとゆっくり居たいとき、使い方は自由自在。贈られた方の選ぶどんなシーンにも寄り添います。紅茶好きな方にはもちろん、そんなイメージのないあの人にも気軽に贈れます。おうち時間がもっと好きになるきっかけに。引っ越し祝いや結婚祝い、定年退職のお祝いにもおすすめです。

 

○いつものおうち時間に、ご機嫌なティータイムを

紅茶を飲むと、ほっと心が和らぐ時間が流れます。そんな優しいリラックスタイムを贈りませんか。どんなシーンにもマッチするようブレンドしたオリジナルティー2種と、好みに合わせて選ベるお菓子をご自宅で。大人も子供もみんなで楽しめる、そんな紅茶とお菓子です。

 

○2種類のオリジナルブレンドが楽しめます

天然素材の紅茶を取り扱う、神戸・芦屋と東京・南青山が拠点の「Uf-fu（ウーフ）」。人気の紅茶専門店と、「自由なスタイルで、身近においしい紅茶を楽しんでもらいたい」。そんな気持ちで、2種の茶葉を共同開発しました。

 

○チケットを使って選べる、厳選されたお菓子

紅茶と合わせるお菓子を選べるのも、このギフトの特徴です。紅茶と合わせる定番や、意外な組み合わせになるお菓子を用意しました。好みのものを選んでも、紅茶と合わせて選んでも、オリジナルティーとの組み合わせを楽しめます。

 

商品の詳細は「Tea time gift」商品ページへ

 

　

 

[芦屋店より]

3/22(日) 喫茶&販売営業いたします。
今日はバニラシフォンを今から焼きます！

先日入荷したディンブラ のミルクティーもオススメです。

 

https://uffu.jp/shopdetail/000000000225/ct7/page1/order/

 

春らしくなってきて、春摘みダージリンに国産カモミールをブレンドした
“プランタン” をここ数日芦屋店では良く飲んでます！

 

https://uffu.jp/shopdetail/000000000025/ct10/page1/order/

 

喫茶利用をご希望の際は下記をご確認ください。
https://www.uffu.net/about/

 

駐車場につきまして
https://www.uffu.net/common/images/map_ashiya.pdf

 

営業時間 12:00 – 17:00(L.O.16:00). .

 

※ご来店いただくお客様に安心してご利用いただけるように、換気と除菌に注意を払って、営業いたします。
喫茶ご利用のお客様には、お席に座られる際に手洗いをお願いしております。
ご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

 

　

 

[芦屋店より]

3月21日（土）も喫茶営業を行います。
本日のお菓子はスコーン、アールグレイのシフォンケーキをご用意予定です。
オープンしてすぐはスコーンのご用意しかないかもしれません。ご了承お願いたします。
写真は先ほど焼きあがったばかりのアールグレイシフォンを冷ましている様子。
※品切れの際はご了承くださいませ。
※お持ち帰り用はございません。店内でお召上がりのみです。

 

喫茶利用をご希望の際は下記をご確認ください。
https://www.uffu.net/about/

 

駐車場につきまして
https://www.uffu.net/common/images/map_ashiya.pdf

 

営業時間 12:00 – 17:00(L.O.16:00). .

 

※ご来店いただくお客様に安心してご利用いただけるように、換気と除菌に注意を払って、営業いたします。
喫茶ご利用のお客様には、お席に座られる際に手洗いをお願いしております。
ご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

 

　

 

“Tea Time vol.8”  3月1日発売

ウーフ代表 大西がエッセイを書かせていただいております。

今回は、お茶と食事のペアリングのお話。

いえ、食事とお茶のペアリングのお話。

このエッセイを読んだら、食事がより美味しくなるお茶のペアリングを探したくなる…かも⁈

芦屋店、東京店にてお求めいただけます。
ぜひお試しください。

 

–以下、Tea Time インスタグラムより抜粋

Tea Time最新号 vol.8が3月1日に発売！

春らしいピンク色の表紙が目印です。Tea Timeのホームページで予約販売中です。
今号の巻頭特集は「いつもの紅茶 おもてなしの紅茶」。紅茶好き、紅茶のプロのみなさんに、いつもの紅茶と、お客様をもてなす時の紅茶についてうかがいました。読者のみなさんのヒントになればうれしいです。

このほか、セイロンティーのふるさとスリランカを訪ねたルポ、食卓を彩る陶製のフィギュアについて解説した連載「陶磁器物語」など、今号も読みごたえたっぷり。写真もたっぷりです。エッセイの執筆陣も絶好調。ぜひお好きな紅茶を用意して、ゆったりとした気持ちで読んでいただきたい一冊ができあがりました。よろしくお願いいたします！

 

ご購入はこちらのページで。

バックナンバーもTea Timeのオンラインショップでご購入いただけます。

https://teatimemagazine.jp/products/tea-time-vol-9

 

　

 

[芦屋店より]
3/20(金)春分の日
喫茶営業を行います。

 

お菓子はル・ボナール井手田先生に
“レモンパイ”
をお作りいただきました。

 

ザクザクのパイに、甘酸っぱいレモンクリーム。上にはふわふわのメレンゲを🍋

1カット 600円(税抜)

 

ル・ボナール
https://bonheur330.exblog.jp/

※品切れの際はご了承くださいませ。 ※お持ち帰り用はございません。店内でお召上がりのみです。

 

喫茶利用をご希望の際は下記をご確認ください。
https://www.uffu.net/about/

 

駐車場につきまして
https://www.uffu.net/common/images/map_ashiya.pdf

 

営業時間 12:00 – 17:00(L.O.16:00). .

 

※ご来店いただくお客様に安心してご利用いただけるように、換気と除菌に注意を払って、営業いたします。
喫茶ご利用のお客様には、お席に座られる際に手洗いをお願いしております。
ご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

 

　

 

芦屋店より
3/14(土)、15(日)
喫茶営業行います。

 

本日、抹茶のシフォンケーキあります！
どのお茶が合うかな〜

 

また、3/17(火)まで、
ジェイアール京都伊勢丹

3階”キレイテラス”にて
出店させていただいております。

 

【Uf-fuのある時間】

-暮らしを素敵に丁寧に-

紅茶、ハーブティーそして新入荷の台湾茶の茶葉販売、ドリンク販売を行います。
※ドリンク販売は12時から17時までとなります。
また合わせて、神戸のお菓子教室”ル・ボナール”の焼菓子も特別販売いたします。

ぜひ、皆さまのお越しを心よりお待ちいたしております。

 

Uf-fu 芦屋店
営業時間12:00〜17:00(L.O16:00) .
※品切れの際はご了承くださいませ。
※お持ち帰り用はございません。店内でお召上がりのみです。

喫茶利用をご希望の際は下記をご確認ください。
https://www.uffu.net/about/

※お席に限りがあります。
予約は受け付けておりませんが、到着15-20分前でしたらお席の確保が可能です。 ※お茶や自然の香りを大切にしております。香水や柔軟剤などの香りをお使いの方は喫茶をご利用になれません。
ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 .

 

駐車場につきまして
https://www.uffu.net/common/images/map_ashiya.pdf

※お店の前の駐車スペースはお買い物専用です。喫茶をご希望の方はご利用になれません。